Вчені розповіли, що потрібно робити з підгорілим м'ясом. Кожен раз, коли ваше м'ясо з одного боку трохи підгоріло, його потрібно викидати в корзину для сміття, тому що їсти шматки м'яса високого ступеня прожарювання дуже шкідливо для вашого здоров'я.

Коли ви спалюєте харчові волокна, то начиняє їх з'єднанням під назвою глікотоксини.

За даними дослідження, опублікованого фахівцями Медичної школи Маунт Сінай (США), глікотоксини - якщо вживати їх у їжу регулярно - стають частою причиною психічних захворювань. У тому числі, провокують розвиток хвороби Альцгеймера. А ще глікотоксини викликають проблеми з пам'яттю і координацією.

Американські вчені виявили, що якщо почати годувати лабораторних щурів підгорілим м'ясом, то вони дуже швидко починають страждати від недоумства і проблем з координацією.

Як ви розумієте, справа тут далеко не тільки в лабораторних щурах. Дослідники вивчили склад крові 93 жителів Нью-Йорка у віці від 60 років.За ними спостерігали лікарі протягом дев'яти місяців. Вони помітили, що у любителів смаженого м'яса мозок працював в цілому трохи гірше, ніж у однолітків. Зокрема, їх частіше підводила пам'ять.

Хоча це було зовсім не велике дослідження, вчені мають масу інших доказів того, що відмова від смаженого м'яса (на користь карпаччо або риби) зменшує ризик недоумства і метаболічного синдрому в зрілому віці.

"З'являється все більше фактів, що вказують на те, що жирні і смажені продукти безпосередньо пов'язані з віковим слабоумством. Додайте до цього підвищений ризик діабету і серцево-судинних захворювань. Ви все ще хочете стейк максимальної прожарювання?", - Запитує дослідник з Австралії Майкл Вудворд.