Про це розповіла кондитер Наталія Оплимах.
За її словами, пекти паски беруться не всі навіть самі досвідчені господині, тут важливий навик і перевірений рецепт.
"Якщо думаєте, що великодній хліб буде солодше, коли в тісто додати багато цукру, або смачніше, коли покласти туди занадто багато масла, то дуже помиляєтеся. На ділі вийде так, що тісто стане занадто важким і паска не підніметься", - зазначила вона.
Також кондитер поділилася рецептом ідеального тіста для великоднього хліба.
"На 2 кілограми борошна потрібно взяти 800 грамів цукру. Скільки береться грамів цукру, стільки потрібно родзинок або цукатів. При такому співвідношенні продуктів слід взяти 400 грамів жиру: вершкового масла. Також ви повинні покласти і яєць приблизно стільки ж грамів, а це 8 штук. Крім цього необхідні для тіста: молоко, дріжджі і сіль. Потрібно зробити опару. Дуже важливо не класти цукати або родзинки на початку замішування тіста, а тільки в кінці. Не забувайте про ванілін. Після останнього замішування, паска повиненна підходити ще 1,5 години", - розповіла Оплимах.
Для класичної прикраси паски, за словами кондитера, потрібно взяти 100 грамів білка і 250 грамів цукрової пудри. Ця суміш збивається до стану пишної маси. Потім її намазують на великодній хліб і посипають зверху присипкою.
Є також і оригінальний спосіб прикраси великоднього хліба.
"Ще можна прикрасити пасочку джемом, але шар повинен бути невеликим. А поверх джему - горіховою сумішшю, яка складається з трьох видів горіхів: мигдаль, фундук і волоський горіх. Зверху паску можна прикрасити цукатами: курага, ківі сушене, желейна вишня виглядають дуже красиво", - підсумувала кондитер.
За рік стандартний великодній набір в Україні , що складається з паски, яєць, м'яса і молочних продуктів подорожчав на 25%.
