Єврейське свято Рош а-Шана відзначається на честь створення світу, він символізує початок нового року і завершення року, що минає. Існує переказ, що в дні Рош а-Шана Бог відзначає в Книзі життя, яка доля очікує в наступному році кожного з людей: «...кому жити і кому померти, кого чекає спокій, а кого — поневіряння, кого — благополуччя, а кого — терзання, кому призначена бідність, а кому — багатство». Щира віра в те, що Бог бажає всім добра і благополуччя, перетворює цей день на свято. В цей час євреям наказано проаналізувати свої вчинки за весь попередній рік і підготуватися до запланованого року. Розмірковуючи про майбутнє, євреї просять миру, злагоди, здоров'я. Звук шофара (баранячий ріг) закликає: «Прокиньтеся ті, хто дрімає, хто витрачає відпущені роки безглуздо. Обозрите душі свої і добрими зробіть справи ваші». Рош а-Шана святкується протягом двох днів, 1-го і 2-го числа єврейського місяця тишрей. Це свято відзначається в Ізраїлі усіма. У цей день дарують один одному подарунки, посилають поздоровлення тим, хто далеко. Родина збирається за столом, який прикрашають традиційні святкові страви. Звичайно, будь-яка людина хоче, щоб наступний рік був для нього хорошим, «солодким». Ось чому в цей день на стіл подається багато страв, що символізують побажання «повного», щасливого року. Залежно від місцевих традицій ці страви можуть мінятися, алемайже всюди в єврейських сім'ях подають: рибу — символ родючості; голову (баранячу або рибну) — щоб бути «на чолі», а не в хвості; моркву кружечками — за формою і за кольором вона повинна нагадувати золоті монети, багатство; круглу солодку халу з родзинками — щоб рік був повним, здоровим; овочі та фрукти — на знак надії на рясний урожай; яблука і мед — шматочок яблука, вмочивши його в мед, з'їдають на початку трапези відразу після хали, «щоб рік був солодким і щасливим».
