Деяка їжа після розігріву стає небезпечною для здоров'я
Селера, шпинат і бурякПідвищення температури цих овочів може створювати умови для перетворення нітратів, які в них містяться, в більш токсичні речовини – нітрити. Якщо, приміром, компонентом супу є селера, експерти рекомендують вийняти його з страви, розігріти сам суп, а потім покласти овоч тому.
ГрибиГриби повинні бути з'їдені відразу ж після приготування. При повторній тепловій обробці в грибах швидко руйнуються білки. Вживання такого продукту може погано позначитися на стані шлунка.
ЯйцяРозігріті варені або смажені яйця – це велика небезпека для травної системи. Цей продукт містить компоненти, які впливом високої температури виділяють токсини.
КартопляЗ картоплею слід бути обережним. Якщо залишити його остигати при кімнатній температурі замість того, щоб відразу покласти в холодильник, надалі тепла температура може стимулювати зростання палички ботулізму. Щоб уникнути проблем від повторного нагріву і застерегти себе від захворювання, ставте цей продукт в холодильник як можна швидше.
РисТак само, як і з картоплею, результат повторної теплової обробки рису залежить від способу зберігання продукту. Згідно з даними Агентства харчових стандартів Великобританії, в сирому рисі можуть міститися спори бактерій, що викликають харчове отруєння.
Іноді ці спори можуть виживати і у звареному рисі. Якщо страва залишити стояти при кімнатній температурі, спори будуть розмножуватися і виробляти отрути, що призводять до блюванні або діареї. Додатковий нагрів тільки посилить токсичний ефект.
КуркаПри розігріванні курки відбуваються негативні процеси зміни складу продукту, які можуть призвести до травних проблем. Якщо дуже хочеться розігріти м'ясо, робіть це при невисокій температурі протягом тривалого часу.
