© DepositPhotos
Все для того, щоб заповзятливі португальці могли за законом варити і продавати ароматне «фруктове варення — морквяне. За законами Євросоюзу варення може варитися тільки з фруктів, а з овочів його робити не можна, довелося вважати морква фруктом.
Мало хто з нас чув про чай з моркви. Хоч моркву і вважається найпоширенішим на планеті овочем, але чай з неї рідкісний гість на нашому столі.
Морквяний чай
Старі люди згадують, що після війни, коли чай було важко дістати, морквяний чай для багатьох став вимушеною заміною чорному.
Існує два діаметрально протилежних способу його приготування — з вершків і з корінців. Складно сказати, який з них краще. Прихильники є і в одного і в іншого, але всі вони стверджують, що морквяний чай цілком може замінити звичний чорний.
Мені більше подобається чай з морквяних листя. У деяких країнах морквяну бадилля продають на ринках, а у нас, як правило, викидають. Тим цікавіше приготувати з неї смачний і корисний напій.
Корисні властивості чаю морквяного
Корисні властивості морквяного чаю обумовлені великою кількістю речовини каротину, який отримав свою назву на честь цього коренеплоду (від латинського carota — морква).
Каротин — пігмент, який надає морквині жовто-помаранчевий колір. Є природним імуностимулятором, підвищує опірність організму хвороботворним мікроорганізмам.
Морквяний чай можна пити без цукру. Досить додати трохи меду. Справа в тому, що коренеплід сам по собі солодкий з-за високого вмісту цукрів. Так що цей напій не тільки вгамовує спрагу, але приємний на смак.
Народні цілителі рекомендують вживати його при занепаді сил, при хронічних запорах. Напій з моркви корисно приймати при простудних захворюваннях, безсонні. Він здатний виводити з організму шкідливі речовини.
Чай з цього красивого коренеплоду рекомендують пити чоловікам. Це обереже їх від простатиту, а також від сечокам'яної хвороби. Якщо регулярно пити морквяний чай, можна уникнути проблем у шлунково-кишковому тракті.
Існує думка, що чай з моркви покращує імунну систему, підвищує тонус. Він корисний дітям, оскільки зміцнює кістки під час їх активного росту.
Способи приготування морквяного чаю
З сухої моркви
Прогрій заварювальний чайник, сполоснувши його окропом;
Насип дві столові ложки сухого подрібненого коренеплоду;
Налий склянку окропу;
Закрий чайник і вкутай рушником на двадцять хвилин.
Готують таку «заварку» наступним чином. Морквину, зазвичай дрібну, миють, обсушують і дрібно ріжуть або натирають на тертці. Потім підсушують на листі у печі або духовці в три прийоми за 20 хвилин.
Температура нагріву повинна бути 200 градусів. Стеж, щоб сировина не підгоріло! Готовий продукт зберігають у сухому місці в полотняних мішечках або жерстяних (скляних) банках.
Чай з плодів моркви має приємний фруктовий відтінок. Здогадатися, що це звичайна морква, дуже складно. Деякі п'ють такий напій з молоком.
З морквяної бадилля
Підготуй по столовій ложці бадилля і висушеної морквини;
Насип у заварник і залий склянкою гарячої води;
Залиш настоюватися на тридцять хвилин.
Морквяне бадилля збирають влітку, в період активного росту. Її нарізують і підсушують на свіжому повітрі або в духовці. Вийшло сировину потрібно зберігати у вакуумному пакеті, скляній банці. Головне, щоб тара добре закривалася.
Чай з бадилля моркви допоможе легше провести спекотні дні. Можна пити його гарячим або з льодом і м'ятою. Всі інші способи приготування морквяного чаю мають ту ж технологію заварювання, але відрізняються часом настоювання і наявністю додаткових компонентів.
Наприклад, можна змішати морква, плоди або листя смородини, шипшина і настояти протягом 4 годин. Чай, приготований за цим рецептом, буде корисний при застуді, авітамінозі і загальної слабкості організму.
Кумедний факт: перша морква була не традиційного оранжево-червоного кольору, а яскраво-фіолетове! Знайома всьому світу сонячна руда морквина була виведена допитливими голландськими вченими в XVI столітті. За легендою, ботаніки здійснили свій подвиг в ім'я Оранської королівської сім'ї, династичним кольором якої був саме помаранчевий.
Приємного апетиту!
