Ні для кого не секрет, що овочі та фрукти найбільше цінні і корисні для організму тільки в сирому вигляді. Про термічної обробки більша частина вітамінів зникає з цих продуктів, і ми просто втрачаємо сенс у їх вживанні. Дізнайтеся, які овочі та фрукти найбільше втрачають свою користь при приготуванні в цій статті. Ще з раннього дитинства ми звикли до того, що щодня повинні вживати в свій раціон овочі та фрукти. Ще з садочка дітей починають вчити, що найбільше необхідних організму вітамінів рослинній їжі. Це дійсно так, але не варто забувати про головне, ці продукти несуть 100% користі тільки в сирому вигляді. Деякі овочі і фрукти втрачають менше корисних вітамінів, а деякі більше, передає Ukr.Media.
Які продукти найбільше втрачають корисні властивості при термічній обробці:
Буряк. Буряк— це, насамперед, безцінний джерело фолієвої кислоти. Однак, вся ця цінність втрачається при до 30 %, якщо зварити буряк до повної готовності.
Помідори. У помідорах міститься величезна кількість магнію і цинку, але якщо овоч пройшов термічну обробку, то 90-100% користі втратив.
Болгарський перець. Солодкий перець — овоч з найвищим вмістом вітаміну С. Це хороша новина, а погана в тому, що навіть при мінімальній термічній обробці він скорочує свою користь в чотири рази.
Часник. Сирий часник багатий на вітаміни С, РР і групи B і холін. Якщо ж його зварити або сжарить, то користі від нього не варто чекати.
Брокколі. З брокколі все не так сумно, як з іншими продуктами, але теж є над чим замислитися. Сирої брокколі містить вітаміни С, PP і групи B. При термічній обробці ви втратите близько 40 % його користі.
Імбир. Сирий імбир теж є джерелом корисний властивостей. У ньому містяться вітаміни А, C, B1, B2. Якщо імбир використовувати в процесі смаження або варіння, то можна забути про його користь.
