Новини України

Секрети приготування зеленого борщу

Пошаговий рецепт смачного борщу.(відео).

Секрети приготування зеленого борщу

Інгредієнти:

  • м'ясо індички — 1 середня ніжка
  • язик яловичини або свинини — 1 великий або два маленьких
  • цибуля — 1 штука (велика)
  • морква — 1 штука (велика)
  • картопля — 3-4 штуки
  • курячі яйця — 3-4 штуки
  • свіжий щавель (можна консервований, за смаком) — 1 великий пучок
  • сіль, перець за смаком
  • свіжа зелень за смаком

Покроковий рецепт

Перше, з чого слід почати, це бульйон. Для цього беремо глибоку каструлю, наприклад, п'ятилітрову. Набираємо води трохи більше половини, передає Ukr.Media.

Беремо ніжку індички, свинячий або яловичий язик, ретельно миємо під проточною водою. Відправляємо підготовлене м'ясо в каструлю. Очищаємо від шкірки цибулю і моркву, додаємо в каструлю до м'яса в цілому вигляді, не розрізаючи. Накриваємо кришкою і ставимо на плиту. На середньому вогні доводимо до кипіння, потім зменшуємо нагрівання, додаємо сіль. М'ясо і язик варимо до готовності. В окремій каструлі відварюємо курячі яйця Після того, як м'ясо і язик зваряться, знімаємо кришку і прибираємо цибулю і моркву. Вони нам більше не знадобляться. Дістаємо м'ясо з каструлі і язик. Даємо час охолонути. Тим часом нарізаємо картоплю і яйця невеликими кубиками. Кількість картоплі і яєць визначаємо самостійно, залежно від розміру каструлі або кількості порцій борщу. Свіжий щавель миємо під проточною водою, відрізаємо стебла. Нарізаємо так, щоб вийшли тоненькі смужечки. Можна використовувати консервований щавель, але майте на увазі, що борщ з ним буде трохи кисліше і солоніший, тому при варінні бульйону солі слід додати трохи менше. Тепер за допомогою ножа і вилки відокремлюємо м'ясо індички від кісток, нарізаємо на невеликі шматочки. Розмір шматочків визначаєте самі, як Вам більше подобається. Відправляємо назад в каструлю. З остиглого язика зрізаємо шкіру. Нарізаємо також, як і м'ясо, на маленькі шматочки. Також можна дістати гарячий язик з каструлі і відразу ж помістити під проточну холодну воду. Тоді набагато простіше буде знімати шкірку. Покласти назад в каструлю м'ясо, язик і картоплю. Накриваємо кришкою і варимо до готовності картоплі. Потім додаємо порізані яйця і щавель. Варимо на невеликому вогні близько десяти хвилин. Необхідно, щоб щавель проварився і надав борщу гарний зелений колір. Вимикаємо вогонь, борщ готовий. Розливаємо по тарілках порційно. Прикрашаємо нарізаною зеленню наш борщ. Можна додати сметану. Впевнена, що смак цього бульйону не порівняти ні з чим. Тепер і Ви знаєте секрет приготування смачного і дуже корисного бульйону. Дуже смачно виходить!

 

Останні новини
Зараз читають
Схожі новини