Які продукти небезпечно розігрівати після приготування. Продукти які в якому разі не можна піддавати повторній термічній обробці!

Все набагато серйозніше: розігріті повторно, ці продукти можуть бути небезпечні для вашого здоров'я і здоров'я вашої сім'ї.

Рис

Фахівці радять його з'їдати відразу ж після приготування, і ось чому. За даними Агентства з харчових стандартів, сирий рис може містити деяку кількість спор бактерій, що викликають харчове отруєння. Певна їх частина може вижити навіть після термічної обробки рису, правда, вона невелика і не може викликати проблеми зі здоров'ям, якщо ви з'їсте тільки що приготовану страву з рису. А ось якщо він трохи постоїть при кімнатній температурі, спори розмножуватися, і дуже швидко! Розігріваючи рис ще раз, ви тільки збільшите їх кількість, що може бути загрожує отруєнням.

ГрибиВи, напевно, і самі помічали, що розігріті гриби мають трохи інший смак, ніж щойно приготовані. При розігріванні змінюється структура білка в грибах, він гірше засвоюється і навіть здатний викликати проблеми з травленням. Якщо вже у вас залишилося з учорашнього дня страву з грибами, з'їжте його в холодному вигляді.

Яйця

Точно так само, як у випадку з грибами, білок в яйці змінює свою структуру при розігріванні. Під час повторної термічної обробки в яйці виділяються токсини, які потенційно можуть завдати шкоди вашому здоров'ю. До речі, це поширюється тільки на варені й смажені яйця: якщо ви приготували соус, наприклад бешамель, з використанням яєць, можете сміливо його розігрівати.

Буряк

Здавалося б: ну як може зашкодити організму розігріте блюдо з буряком?! Виявляється – може: при повторному нагріванні нітрати, що містяться в буряку, стають особливо шкідливими. До речі, це відноситься і до моркви, і до селері, і до шпинату! Майте на увазі, що страви, які містять ці овочі, краще не розігрівати або, принаймні, виймати перед розігріванням з каструлі.

Курка

Цей улюблений багатьма продукт теж стає небезпечним через переродження білків при повторному нагріванні. Якщо вже ви не любите їсти холодну курку, підігрійте її трохи і на маленькому вогні, але ні в якому разі не на великому: при сильному нагріванні в курці виділяються шкідливі токсини, які можуть викликати проблеми зі шлунком.

КартопляРозігріту картоплю не можна назвати дуже шкідливим продуктом, але користі від неї ніякої. Якщо свіжоприготоване картопляне пюре або запечена картопля – це джерело корисних вітамінів і не менш корисного крохмалю, то при повторному нагріванні крохмаль розпадається, вітаміни випаровуються, і ви отримуєте щось, звичайно, здатне дати вам відчуття ситості, але абсолютно марна як блюдо.