Цукор - це не тільки джерело енергії. У момент його вживання в організмі виділяються "гормони щастя" - допамін і серотонін, тому залежність від солодкого - не рідкість, передає Ukr.Media.
Але чи можна їсти менше цукру, не жертвуючи при цьому задоволенням від їжі?
Дивно, але факт - багато людей, які скоротили вживання цукру, кажуть, що поліпшило їх життя. Як же прибрати з раціону продукти з доданим цукром, розповідає New York Times.
Де ховається цукор:
Коли йде мова про цукор-пісок або рафінад, ми розуміємо, що це шкідливо. Але прихований або доданий цукор - проблема набагато більш серйозна.
Він знаходиться в ковбасі, промисловому курячому бульйоні, соліннях, салатній заправці, сухарях, йогуртах і пластівцях. І саме підсолоджувачі стимулюють переїдання.
Вони смачні і висококалорійні, але так як ми не сприймаємо їх як цукор, то їмо багато, не обмежуючи себе.
Цукрова промисловість веде багаторічну агресивну кампанію, щоб звалити провину за епідемію ожиріння на жири, а не на цукор. І всі повірили, що викликають ожиріння жири. Почасти завдяки цій кампанії споживання цукру не зменшують навіть ті люди, які прагнуть схуднути.
Але дослідження все частіше підтверджують те, що надлишок простих вуглеводів і, зокрема, цукру, є проблемою номер 1 у сучасному харчуванні. Саме цукор є джерелом епідемії діабету і ожиріння.
Чим замінити цукор:
Існують досить безпечні підсолоджувачі - сахароза, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, мед, кленовий сироп, стевія і меляса. А той цукор, який є природною частиною фруктів, овочів і молочних продуктів, не шкідливий.
Типовий дорослий не повинен їсти більше 50 грамів (або близько 12 чайних ложок) доданих цукрів на день. Якщо скоротити вживання хоча б до 25 грамів, то це вже позитивно відіб'ється на здоров'ї.
Як побороти цукрозалежність
Змінити харчові звички завжди важко. А якщо ви будете думати про цукор всякий раз, коли здійснюєте покупки чи їсте ви, швидше за все, зазнаєте невдачі. Ви будете почувати себе обділеним, а солодкого захочеться ще більше.
Набагато ефективніше придумати кілька простих правил і звичок, які потім стануть другою натурою. (Наприклад: приберіть всі додані цукру на місяць, а потім додайте тільки ті, без яких зовсім не можна обійтися.
Це простіше, ніж здається). Правда, щоб відшукати їх у складі продуктів, доведеться провести справжнє розслідування.
П'ять ідей щодо зменшення споживання цукру
Мета в тому, щоб знайти кілька простих способів скоротити кількість цукру. Ось кілька ідей, які можна використовувати.
Сніданок не повинен бути схожий на десерт.
Багаті сніданки виглядають як здорове харчування, але насправді вони перенасичені цукром. Це стосується йогуртів, граноли, соків, готової випічки, печива та багато іншого. Навіть важко їсти вівсянку без цукру або містять цукру добавок.
Тому від зернових варіантів сніданку краще відійти, вибравши яєчню, овочі - морква, шпинат або картопля, несолодкий йогурт, горіхи.
Відмовтеся від солодких напоїв.
Всі промислові безалкогольні напої в пляшках і банках, включаючи соки, є джерелами доданих цукрів.
Тому краще перейти на газовану мінеральну воду. А ще краще - негазовану.
Придивіться до етикеток продуктів.
Виробники продуктів харчування підмішують цукор в більшу кількість продуктів, ніж ви можете уявити. Цукор є в ковбасі й сирі, копченостях, соліннях, кетчупах, випічці і печиво.
До речі, багато хто з цих продуктів не потребують підсолоджувачів для поліпшення смаку. Відшукайте варіанти з меншою кількістю цукру, і купуйте тільки їх.
Підключайте уяву, коли їсте десерт.
Уявіть, що замість шматочка чізкейку ви з'їдаєте 21 ложку цукру. Або замість плитки молочного шоколаду - 7 чайних ложок цукру. Неприємна картина, правда?
Полюбіть фрукти.
Саме фрукти - це смачний і безпечний цукор. Якщо хочете солодкого, їжте фрукти - свіжі, сушені або консервовані. Винятком будуть банани і манго. В них міститься по 3 чайні ложки цукру.
Якщо підсумувати, то цукор в раціоні - це нормально. Проблема в тому, що він знаходиться в тих продуктах, в яких він не потрібен. Тому доведеться постаратися, щоб їсти ЗДОРОВУ кількість цукру щодня.
