Можливо, фонтану молодості не існує, але здоровий та розумний вибір їжі може додати роки, та, навіть, десятиліття до тривалості вашого життя, інформує Ukr.Media.
М'ясна нарізка
Якщо ви час від часу з'їдатимете бутерброд з додаванням м'ясної нарізки на обід, звичайно, це не вб'є вас, проте постійне споживання такого м'яса та обробленого м'яса, з часом, може призвести до виникнення багатьох хвороб, включаючи хвороби серця та рак. Фактично Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) класифікує оброблене м'ясо (більшість м'ясних виробів, хот-догів, шинку, бекон, сосиски та ковбаси) як канцероген. Двадцять два експерти з десяти країн розглянули більше 800 наукових досліджень і прийшли до висновку, що споживання 50 грамів обробленого м'яса щодня підвищує ризик розвитку колоректального раку на 18 відсотків. Крім того, високий вміст солі в більшості оброблених м'ясних продуктів може призвести до сильного і тривалого підвищення артеріального тиску.
Дієтична газована вода
У більшості продуктів, що містять штучні підсолоджувачі, в тому числі, популярних дієтичних газованих напоях, міститься аспартам, який пов'язаний з виникненням пухлин у головному мозку, а також деякими видами раку, пов'язаними з кров'ю, таких, як лейкемія та лімфома (хоча дослідження були мінімально орієнтовані і проводились на щурах). Аспартат розпадається на нейротрансмітер аспарагінової кислоти, яка, не будучи прив'язаною до інших амінокислот, має нейротоксичну дію.
Продукти з білого цукру та білої муки
Білі продукти або продукти, які були оброблені, очищені і часто отримують білий колір в результаті цих процесів, погано перетравлюються в організмі. Ці продукти - борошно, хліб, крекери, білий рис, паста, забезпечують нас занадто великою кількістю простих вуглеводів, які швидко перетворюються на цукор у крові і можуть призвести до резистентності до інсуліну, що призводить до виникнення діабету і серцевих захворювань. Фізіологічно, цукор викликає стрибок рівня гормону інсуліну, а також змінює спосіб, у який печінка метаболізує просту форму цукру, глюкозу. Цукор сприяє окислювальному стресу та внутрішньому запаленню, що дуже схоже на іржавіння. Ця внутрішня іржа викликає старіння, зморшки, тому, що вона пошкоджує клітини. Цукор також впливає на наднирники і імунну систему. Коли функція надниркових залоз порушена або слабка, то людина може страждати від низького рівня цукру в крові, низького кров'яного тиску, низької температури тіла, а також втоми або виснаження.
Продукти з моносодіумом глютамату
Цей підсилювач смаку може зробити смак вашої їжі настільки приємним, що ви просто не можете відірватись від неї, але це пов'язано з безліччю проблем зі здоров'ям, включаючи головні болі, гіперемію, пітливість, тиск або затягування обличчя, оніміння, поколювання або печіння, швидке, прискорене серцебиття, біль у грудях, нудота тощо. Краще шукати продукти, на маркуванні яких відсутня ця речовина, або замінити їх на органічні, наприклад, горіхи та насіння, які містять магній. Цей мінерал, важливий для більш, ніж 700 - 800 ферментних процесів, що відбуваються в нашому тілі, включаючи належну імунну функцію, контроль інсуліну, баланс цукру в крові, виробництво енергії.
Китайська їжа
Окрім моносодіуму глютамату, вітчизняні версії популярних азіатських страв, як правило, готуються з високим вмістом солі і жиру. Споживання великої кількості жирів може підвищити ризик розвитку ожиріння, серцевих захворювань і раку. Велика кількість солі, що додається до цих продуктів, також може призвести до швидкого підвищення артеріального тиску, і, при регулярному вживанні, до серцевих захворювань.
М'ясо на грилі
Коли висока температура зустрічається з поверхнею м'яса, відбувається хімічна реакція, що включає утворення гетероциклічних амінів (HCAa) і поліциклічних ароматичних вуглеводнів (PAH). Ці сполуки утворюються жиром і соком з м'яса, які капають на відкритий вогонь, утворюючи полум'я, що містить PAH, які, в процесі обробки, прилипають до поверхні м'яса. Дослідники все ще шукають зв'язки між методами приготування м'яса та ризиками виникнення раку. Доброю новиною є те, що існує велика кількість способів для мінімізації цієї реакції. Для цього, можна просто використовувати маринад з низьким вмістом цукру, готувати м'ясо в соусах або оліях, або, навіть, просто занурювати його у воду, перш, ніж помістити на гриль. Це може звести до мінімуму або й взагалі нейтралізувати цю реакцію. Крім того, часте обертання м'яса під час його приготування, обрізання обпалених або обгорілих шматочків або попереднє приготування продукту над джерелом з низькою температурою допоможе знизити кількість цих шкідливих сполук у готовій страві.
Трансжири
Шкода розчарувати тих, хто любить картоплю фрі, випічку, печиво, і все, що дуже солодке, матове, або смажене, але більшість з цих страв містять надзвичайно високий рівень трансжирів. Трансжири пов'язані із запаленням, серцевими захворюваннями, інсультом, діабетом та іншими хронічними захворюваннями, які скорочують тривалість життя. Дослідження показали, що 2-відсоткове збільшення отримання енергії з транс-жирних кислот було пов'язано з 23-відсотковим збільшенням частоти CHD, що є основним фактором ризику раптової смерті внаслідок зупинки серця. Підсумок: Вживайте смажені делікатеси лише в рідкісних випадках.
Енергетичні напої
Ви знаєте, що ці напої з великим вмістом кофеїну шкідливі для вас, але ви, мабуть, все-таки пили їх. Експерти кажуть, що якщо ви хочете надати своєму тілу кращий поштовх на довге і здорове життя, краще всього припинити їх вживати взагалі. У цих напоях є стільки кофеїну, що вони можуть викликати аритмію або нерегулярне серцебиття. У рідкісних та екстремальних випадках раптова смерть навіть пов'язана з надмірним вживанням кофеїну. Ви зробите собі величезну послугу, якщо, натомість, почнете вживати солодкі та кофеїнові напої, навіть каву.
Фаст фуд
Незважаючи на те, як може бути важко встояти, щоб відмовитись від подібної їжі, експерти рекомендують просто сказати "ні" гамбургерам і картоплі фрі. Видалення фаст-фуду з вашого раціону, який має високий вміст насичених жирів і солі, допоможе знизити кількість калорій і жиру, які ви вживаєте. Протягом декількох тижнів відмови від фаст фуду та видалення його з вашої дієти, ваш рівень холестерину почне стабілізуватися. Дослідження підтримують цю теорію, адже, як показало одне дослідження, опубліковане в Public Health Nutrition, що відмова від фаст фуду, допоможе вам зменшити, у середньому, кількість вживаних калорій до 200 щоденно.
Більш, ніж 1-2 алкогольні напої щодня
Вживання більш, ніж одного алкогольного напою в день для жінок і двох напоїв на день для чоловіків пов'язане з негативними наслідками для здоров'я, які проявляться згодом. Всі знають, що існує тонка грань між здоровим споживанням у міру, та кількістю алкоголю, що може впливати на наше здоров'я, як у короткий, так і в довгостроковий періоди. Хоча, може бути користь для здоров'я від споживання невеликих кількостей алкоголю (а саме, вина), проте, існує багато ризиків стосовно його вживання. Насправді, більшість досліджень стосовно цього питання показує, що позитивні ефекти від алкоголю можливі лише тоді, якщо випивати не більше 350 мл пива, 150 мл вина, або 45 мл лікеру (у 80 відсотках випадків). Це набагато менше, ніж в середньому споживає звичайна людина, котра випиває. Негативні наслідки занадто великої кількості вживання алкоголю, включають хвороби серця, ураження печінки, панкреатит, підвищений ризик розвитку раку рота, стравоходу, горла, печінки і раку молочної залози, тощо.
