Якими корисними властивостями володіє какао?. Какао – тонізуючий і ароматний безалкогольний напій, на основі молока або води, какао-порошку і цукру.

Какао-порошок для приготування какао вперше (близько 3000 років тому) почали використовувати стародавні племена ацтеків. Привілеєм вживання цього напою користувалися тільки чоловіки і шамани. Стиглі боби какао розтирали в порошок і заливали холодною водою, туди ж додавали гострий перець, ваніль та інші спеції.

У 1527 р. цей напій увійшов в цивілізований світ завдяки іспанським колонізаторам в Південній Америці. З Іспанії какао почав свою впевнену ходу по Європі, зазнаючи зміни в технології приготування і складі. В Іспанії з рецепту прибрали перець і додали мед, а сам напій почали підігрівати. В Італії його зробили більш концентрованим і почали виробляти сучасний прототип гарячого шоколаду. Англійці ж вперше додали в напій молоко, надавши йому м'якість і легкість. У 15-17 ст. у Європі вживання какао вважалося символом респектабельності і достатку.

Існує три класичних рецепта какао-напою:

розтоплена в молоці і збита в піну плитка чорного шоколаду;

зварений какао-напій на молоці з сухим какао-порошком, цукром і ваніллю;

розведений у воді або молоці розчинний какао-порошок.

При приготуванні какао слід використовувати тільки свіже молоко. В іншому випадку молоко згорнеться, напій буде зіпсований.

Корисні властивості какао

За рахунок великого різноманіття мікроелементів (кальцій, магній, залізо, калій, мідь, цинк, марганець), вітамінів (В1-В3, А, Е, С) і корисних хімічних сполук какао володіє великою кількістю позитивних властивостей. Отже:

магній допомагає впоратися зі стресом, зняти нервову напругу, розслабити м'язи;

залізо посилює кровотворну функцію;

кальцій зміцнює кісткову тканину і зуби в організмі;

анандамид стимулює вироблення ендорфіну, природного антидепресанту, тим самим піднімаючи настрій;

фенилоэтилоамин дає можливість організму переносити важкі фізичні навантаження набагато легше і швидко відновлювати сили;

біофлавоноїди перешкоджають виникненню і зростанню ракових новоутворень.

Корисний антиоксидант флаванол, що міститься в стиглих зернах какао, повністю зберігається в какао порошку і, відповідно, в напої. При засвоєнні в організмі, він посилює чутливість до інсуліну при захворюванні на діабет, живить головний мозок і стимулює діяльність серцево-судинної системи. Також какао містить у собі дуже рідкісне хімічна сполука епікатехін, який знижує артеріальний тиск, поліпшує мозковий кровотік і короткострокову пам'ять.

У більш старшому віці щоденне вживання чашки какао запобігає проблеми з пам'яттю і посилює здатності переключати увагу, є профілактичним засобом проти діабету і серцевих захворювань.

Какао без цукру також використовується як засіб по догляду за шкірою обличчя та шиї. Змочену в теплому напої марлю накладають на 30 хвилин. Така маска розгладжує дрібні зморшки, надає шкірі пружність і тонус, шкіра виглядає набагато молодше.

Для волосся можна використовувати більш концентрований напій какао з додаванням кави. Його слід нанести по всій довжині волосся на 15-20 хвилин. Це створить ефект тонування в каштановий колір і додасть волоссю здоровий блиск.

Деякі лікарі-дієтологи рекомендують людям бажаючим скинути зайві кілограми вживати какао без цукру і жирних вершків.

Дуже корисно пити какао дітям з 2-х років на сніданок – це додасть їм енергії для активної діяльності на цілий день.

Небезпечні властивості какао

Не слід пити какао людям з вродженою непереносимістю напою, дітям до 2-х років, людям з підвищеною секрецією шлункового соку.

Дубильні речовини, що містяться в какао, при надмірному вживанні можуть призвести до запорів.

При підвищеній збудливості, серцево-судинної та нервової систем какао слід пити дуже обережно, т. к. він діє як збудник.

Також не слід пити какао на ніч – це може призвести до безсоння та порушення сну. У людей, схильних до мігрені такі притаманні какао речовини, як теобромін, фенілетиламін і кофеїн можуть викликати сильні головні болі, аж до блювоти.