З 20-х років минулого століття популярність вершкового масла істотно зменшилася. Масло було оголошено головною причиною серцевої смерті. Однак ніхто не помітив підступу в тому, що вершкове масло довгі роки було популярним продуктом харчування багатьох народів. При цьому про атеросклерозі серцевих артерій ніхто поняття не мав.
Вершкове масло є одним з найбільш шанованих продуктів жителів Тибету. Самим знаменитим методом вживання олії є продукт під назвою "tsocha". До його складу входять масло з молока яка, зелений чай і сіль. Цей напій жителі Тибету п'ють кілька разів на день.
Масло яків є неодмінним компонентом спеціальним чином приготовленої перлової каші. Цей поживний продукт під назвою "tsampa" являє собою своєрідну візитну картку кухні жителів Тибету. Присутність вершкового масла переважно вегетаріанському харчуванні жителів Тибету говорить про багато що.
Ось десять причин, по яких варто віддати належне вершкового масла для здоров'я і оптимальної ваги:
1. Вершкове масло є найбільш легко всмоктуваним джерелом вітаміну А. Останній підтримує наднирники і щитовидну залозу.
2. Жирні кислоти вершкового масла полегшують всмоктування жиророзчинних вітамінів А, Е, Д, К. З цього випливає, що овочі стають більш корисними (і смачними), якщо їх їсти разом з вершковим маслом.
3. Вживання вершкового масла не веде до надмірної ваги. Хімічна структура складових його жирних кислот така, що після всмоктування вони витрачаються тільки на енергозабезпечення, але не на жирові відкладення. Після вживання олії з'являється відчуття насичення. Останнє зменшує відчуття голоду і, відповідно, запобігає переїданню.
4. Вершкове масло багате антиоксидантами. Антиоксиданти наділяють масло потужними захисними властивостями від раку і атеросклерозу.
5. Непастеризоване вершкове масло містить так званий фактор антитугоподвижности (Wulzen фактор). Останній має лікувальну дію при артритах, катаракті та зменшенні еластичності артерій.
6. Вершкове масло є хорошим джерелом йоду. Причому йод у вершковому маслі знаходиться в ефективно всасиваємій формі. Саме зниження популярності олії на користь маргарину стало важливою причиною спалаху епідемії зобу (розростання щитовидної залози) на початку минулого століття.
7. Вершкове масло покращує здоров'я травного тракту. Воно знижує частоту діареї у дітей і запорів у дорослих.
8. Високий вміст вітаміну К2 запобігає розвитку карієсу і остеопорозу.
9. Жирні молекули вершкового масла охолоджують хронічне запалення, насамперед у мозку і запобігає проникненню токсинів через стінку травної системи.
10. Секретний інгредієнт в олії - це речовина під назвою битурат. Воно знижує рівень холестерину і тригліцеридів (ліпідів), і підвищує чутливість до інсуліну на вражаючі 300%.З споживачами вершкового масла рідше трапляються інфаркти.
Не викликає ніякого сумніву, що вершкове масло впало жертвою змови тих, хто отримує прибутки від продажу дешевих рослинних масел і трансжирів.
Звертаю вашу увагу, що вершкове масло, виготовлене з молока пасовищних корів, на багато порядків вище за своїми лікувальними якостями масла непастобищних буренушек. Саме тому варто всіма силами шукати таке масло.
