Попереду нас чекає світле свято Великодня, яке прийнято відзначати рясним застіллям. Але лікарі радять уважно стежити за святковим раціоном не тільки людям з хронічними хворобами, а всім. Непомірне поїдання особливо білкової їжі може викликати збій навіть у здорового організму.
На кожному столі стараннями хазяєчок будуть всякі смакота і копченої, і смажені та запечені, гострі, з приправами, майонезом - кожну страву захочеться спробувати, тим більше тим, хто більше 40 днів дотримувався суворих умов Великого посту. Якщо не знати міри і змішати різні продукти, святкування можна закінчити в перший же день і на лікарняному ліжку.
Медики давно помітили, що статистика звернень до лікарні помітно зростає саме в перші дні після посту, коли люди примудряються надолужити утримання і з'їдають багато різноманітної їжі.
Дієтологи кажуть, що роботу шлунково-кишкового тракту після посту слід відновлювати поступово, обережно вводити в меню продукти, які тривалий час в раціоні не було. Для відновлення роботи шлунка, підшлункової залози потрібен не один день.
Тому за святковим столом важливо ретельно стежити за раціоном – тим, хто виходить з посту дозволяється з'їсти на сніданок два яйця з хроном і шматочок паски. На обід і вечерю можна вживати продукти, які їли під час посту: овочі, овочеві супи, каші.
І на другий день меню приблизно таке ж, і тільки далі можна потроху розширювати білковий раціон. За яйцями по легкості засвоєння йдуть молочні білки, за ними - риба, курка, свинина. А ось м'ясо гусака, баранина, яловичина містять важкі білки. Їх можна помірно з'їсти тільки на Провідну неділю.
Дієтолог пояснює, що під час посту травна система людини працювала з меншим навантаженням, в "економному" режимі. Саме тому переїдання, особливо поєднання великої кількості різноманітних білкових страв (шинки, ковбаси, смаженого м'яса) може спровокувати запалення шлунка або кишечника, жовчні коліки.
Також гранично обережними в дні свят варто бути людям із хронічними захворюваннями серцево-судинної, дихальної, травної, ендокринної та сечовидільної систем. Їм варто пам'ятати, що при попаданні в шлунок декількох різних видів білка, починається посилене виділення різних шлункових соків для засвоєння цієї їжі.
Непомірна навантаження на шлунок може призвести до відчуття важкості, здуття живота, запорів і навіть отруєння. Тому краще є один вид білкової їжі за один прийом.
А ще лікарі не рекомендують розпочинати святкову трапезу з салатів (існує така думка, що так не набрати зайвих кілограмів) – вони тільки заберуть весь шлунковий сік, якого і так небагато. І коли після потрапить у шлунок м'ясо або інші білкові продукти, на їх перетравлення соку вже не залишиться. Так трапляється загострення дисбактеріозу кишечника.
Щоб перед застіллям підготувати шлунок до роботи за п'ять хвилин до прийому їжі слід випити аперитив - нехай це будуть 100 г сухого вина або 50 г горілки, солені або пряні приправи, м'ясні бульйони. І наостанок дієтологи рекомендують після святкового застілля відмовитися від десерту – це точно порушить роботу шлунка і кишечника.
Дайте організму час переварити основну їжу і не змішуйте все відразу. Так шлунок може зупинитися, і їжа не буде перероблятися, а стане гнити в шлунку, викликаючи неприємні відчуття, нудоту і блювоту.
