Правильне харчування необхідно мозку, щоб будувати свої клітини чисто фізично, і кров повинна постійно доставляти мозку поживні речовини — будівельні матеріали.
Які будівельні матеріали необхідні мозку? Це достатня кількість жирних кислот рослинного походження, основними джерелами яких є рослинна олія. З мінеральних речовин мозку необхідні фосфор, сірка, мідь, цинк, кальцій, залізо і магній.
Фосфор сприяє утворенню клітин мозку. Продукти, що містять фосфор: боби, цвітна капуста, селера, огірки, редис, соя, волоські горіхи.
Сірка необхідна для нормальної здатності клітин мозку насичуватися киснем. Сірка міститься в капусті, моркві, огірках, часнику, інжирі, цибулі, картоплі.
Цинк підвищує розумові здібності і покращує склад крові, а також запобігає деякі нервові захворювання. Цинк міститься в пророщеної пшениці і пшеничних висівках.
Кальцій необхідний для нормальних процесів кровотворення, перешкоджає проникненню в кров хвороботворних мікроорганізмів, а значить, захищає від інфекції. Кальцій містять яблука, абрикоси, буряк, капуста, морква, вишня, огірки, виноград, зелені овочі, мигдаль, апельсини, персики, ананас, полуниця, цільне зерно.
Залізо забезпечує нормальний склад крові і необхідний рівень гемоглобіну в крові, без нього неможливі життєво важливі процеси в тканинах головного мозку. Залізом багаті квасоля, капуста, вишня, зелені овочі, гірчиця, апельсини, горох, ананаси, помідори, рис, молюски.
Магній необхідний для нормального функціонування нервової системи і профілактики нервових захворювань, безсоння, занепокоєння, головного болю, тривожності. Магній можна отримати з таких продуктів, як мигдаль, салат-латук, м'ята, цикорій, оливки, арахіс, картопля, гарбуз, слива, волоські горіхи, цільні зерна пшениці.
Крім того, мозок потребує цілому ряді вітамінів, особливо Е і групи В. Ці вітаміни містяться в листках салату, соняшниковій олії, пророщеній пшениці, горіхах, сухих бобах, полірованому рисі, зелені гірчиці, капусті, шпинаті, апельсинах, грейпфрутах, дині, авокадо, банани.
І, звичайно, мозку необхідна велика кількість кисню. Такі продукти, як картопля, петрушка, м'ята, хрін, редис, цибуля, помідори, сприяють насиченню мозку киснем.
Чи не найціннішим продуктом для мозку є яблука. Що містяться в них речовини дуже благотворно впливають на судини мозку. Вони зміцнюють і оздоровлюють клітини, що вистилають внутрішній шар судин, підвищують еластичність судин і перешкоджають їх закупорки. А тому яблука знижують ймовірність крововиливу в мозок, що часто стає причиною смерті.
Одне з найбільш важких захворювань — крововилив — пов'язане з порушенням мозкового кровообігу за закупорки судин головного мозку. Щоб попередити це небезпечне явище, досить з'їдати всього лише по одному яблуку в день.
