Петрушка – древня трав'яниста, дворічна, холодостійка рослина, дуже невибаглива у догляді, за винятком частого поливу. Вона відома майже в усіх кліматичних зонах, та й вирощується цілий рік. Свою історію вирощування петрушка налічує близько двох тисяч років.
Петрушка має приємний аромат і смак, естетичний зовнішній вигляд, а благотворний вплив на організм людини додає їй загальну популярність.
Збагачена ферментами, вітамінами і мікроелементами зелень петрушки благотворно впливає на організм в цілому, і, перш за все, на поліпшення зору, зміцнення кісткової системи, ясен і зубів, підвищує апетит (якщо це комусь необхідно) і т.д.
Петрушка в медицині
Лікарські властивості петрушки відомі вже давно. Завдяки хімічному складу сік, відвар і настій з цієї рослини показані для лікування багатьох хвороб.
Петрушка застосовується як:
знеболювальний засіб при дерматитах, укусах комах (свіже листя петрушки приклади до запаленого місця);
освіжувач дихання (пожевав свіжі або сушені листя або корінці петрушки, можна позбутися запаху цибулі або часнику з рота);
сечогінний засіб:
150 г свіжої петрушки дрібно поріж і залий 0,5 літрами молока, щільно закрити кришкою і поставити нудитися в духовку, щоб відвар зменшився вдвічі; остудити, процідити; в перший тиждень пий кожну годину по столовій ложці;
Чайну ложку насіння рослини залий одним літром охололої кип'яченої води, настояти одну ніч, приймай з проміжком у два або три години по три столових ложки настою;
очищення організму (дрібно нарубай пучок петрушки і додай в стакан кислого молока або кефіру, пий на ніч перед сном);
стимулятор роботи нирок, при ниркових спазмах (сік петрушки змішай з медом);
імуномодулятор (петрушка зміцнює організм, омолоджує його, тонізує, захищає від вірусів і хвороб, підвищує імунітет);
в гінекології при порушенні менструального циклу (пити настій по дві-три ложки чрез кожні дві години);
при гастриті з підвищеною кислотністю (пити настій з листя);
при розладах травлення і сечовипускання у дитини (застосовується корінь петрушки);
при лікуванні імпотенції і простатиту у чоловіків;
при затримці місячних, менструальних болях, клімактеричних проявах; екстракт петрушки, її відвар, настій і масло допоможуть впоратися з цими численними жіночими проблемами і поліпшать психофізичний стан в цілому.
Петрушка в косметології
У косметології застосовуються, перш за все, відбілюючі властивості петрушки. Для того щоб освітлити веснянки, пігментні плями або наслідки активної засмаги змішай свіжий сік петрушки, огірків, лимона і ріпчастої цибулі, додай 1% розчин столового оцту і збитий білок курячого яйця.
Відваром з листя петрушки протирай обличчя, це допоможе видалити плями і згладити зморшки, охоронить від обвітрювання.
При порушенні обмінних процесів і розповсюдженні вугрової висипки протирай проблемні місця свіжовичавленим соком петрушки.
Подрібни насіння петрушки і втирати в шкіру голови, це допоможе тобі при випаданні волосся.
Петрушка в кулінарії
В кулінарії серед прянощів петрушка займає лідируюче місце. Її вживають як самостійну закуску, додають в салати і різні страви (окрошки, супи, крупи, борошняні вироби).
Красивими різьбленими листям петрушки можна прикрасити практично кожне блюдо; її гілочка увінчає будь-які салати, викликаючи апетит своїм приємним ароматом.
При консервуванні і маринуванні овочів петрушка – перша приправа.
Суть окрошки як улюбленого багатьма весняної страви становить зелень петрушки. Та й будь-який суп від додавання кореня або листя петрушки тільки виграє в своїх смакових якостях.
Особливу пікантність блюдам петрушка надає, якщо її додати вже перед подачею їх на стіл.
Протипоказання петрушки
Будь-який рослинний або лікарський засіб у великих кількостях протипоказано, тому при вживанні петрушки потрібно дотримуватися норму.
Існують і загальні протипоказання до вживання петрушки, до яких відносять наявність наступних хвороб: нефрит, подагра, цистит, гостре запалення сечового міхура, освіта в них каміння (володіючи сечогінним ефектом, ця рослина може збільшити навантаження на перераховані органи); підвищена чутливість шкіри може викликати алергічні прояви.
Оскільки петрушка має сечогінну властивість, її вживання вкрай небажано вагітним і схильним до викиднів жінкам, оскільки може привести матку в тонус, спровокувати кровотечу.
