Чому молоко корисно?
1. Джерело кальцію
Найголовніша корисність молока полягає в тому, що воно є джерелом кальцію, а отже, допомагає зміцненню кісткової системи організму людини, в тому числі і зубів.
2. Допомагає заспокоїтися і заснути
Молоко має відмінну загальнозміцнюючу дію на нервову систему людини. Наприклад, якщо ви ніяк не можете заснути після робочого дня, або вас не відпускає стресова ситуація, то склянка теплого молока з чайною ложкою меду за 1 годину до відбою дозволить вам легко перейти до сну без прийому спеціальних препаратів (тільки не гаряче 40 градусів, т. к. це зруйнує всі корисні речовини в меді).
3. Сприяє схудненню
Молоко сприяє зниженню ваги (головне, пити нежирне молоко), оскільки в його складі є чудовий вітамін B2 (рибофлавін), який відповідає за енергетичний обмін і перетворює в корисну енергію вуглеводи і жири.
4. Косметологічний ефект
Молоко містить вітамін А, який є основним елементом для формування колагену (відповідає за пружність і свіжість шкіри), а також сприяє синтезу гіалуронової кислоти (відповідає за пружність і молодість шкіри).
Чи є шкода від молока?
Найбільший мінус молока – це те, що воно є сильним алергеном. При цьому кисломолочні продукти (йогурт, сир, кефір), а також козяче молоко алергікам вживати можна.
Зовсім не корисно молоко людям старшого віку, рекомендується пити його як можна менше (не більше однієї склянки в день), т. к. воно накопичує шкідливі для організму речовини, розвиваючі атеросклероз.
А ще молоко категорично не можна вживати людям з непереносимістю лактози.
Види молока і способи їх виробництва
Пастеризоване молоко – найпоширеніший вид молока, яке ми п'ємо. Зберігається кілька днів, при пастеризації (нагріванні молока до 70 градусів без доступу кисню) вітаміни залишаються, а хвороботворні бактерії гинуть.
Ультрапастеризоване молоко тривалого зберігання. Молоко нагрівають до 130-140 градусів, при цьому всі бактерії гинуть, як і більшість вітамінів. Потім молоко розливається в герметичну упаковку в стерильних умовах. Може зберігатися до 6 місяців.
Пряжене молоко – спочатку молоко пастеризують (температура до 85 градусів), а потім протягом 3-4 годин постійно перемішують, підтримуючи зазначену температуру. Молоко отримує карамельний присмак і кремовий колір. Вітамінів в ньому значно менше, ніж у пастеризованому молоці. Зберігається не більше 3-4 днів.
Козяче молоко – значно жирніше звичайного молока, тому абсолютно не підходить для правильного харчування і зниження ваги, однак кальцію в ньому більше. Терміни зберігання – до 1 тижня.
Рисове молоко – має м'який приємний смак і низьку жирність, тому його рекомендується вживати при схудненні і зниження ваги. Приготування дуже просте: варимо рис, остуджуємо і пюрируємо. Воду, корицю, ваніль додаємо за смаком. Терміни зберігання самостійно приготовленого молока – не більш 3-4 днів.
Соєве молоко – містить велику кількість білка. Виготовляється з бобів сої, які замочують на кілька годин у воді, потім варять, фільтрують, охолоджують і роблять пюре. Терміни зберігання – не більше 1 тижня.
Приймаючи рішення про купівлю і використанні будь-якого з видів молока, визначитеся з якою метою ви його купуєте. І пам'ятайте головне: молоко – це не напій, це їжа, яка не поєднується з усіма видами продуктів. Воно насичує наш організм калоріями і корисними речовинами. Молоко не може служити перекусом, а є повноцінною стравою, не вимагає особливих добавок.
