Доктор медичних наук, президент Асоціації інфекціоністів України Михайло Андрейчин перерахував консерви, де найчастіше "поселяється" ботулізм.
-- Насамперед, це рибні, грибні та кабачкові. Особливо небезпечні -- грибні консерви. За правилами, такі консерви треба обов'язково ще раз прокип'ятити перед вживанням, десь 10 -- 15 хвилин.
Але заразитися ботулізмом можна, навіть скуштувавши домашню ковбасу, яку господині, щоб законсервувати, заливають жиром. На твердих продуктах бактерії розмножуються невеликими колоніями.
Тому може статися так, що кілька людей їли одну й ту ж консерву, а в результаті один захворів, а всі інші -- здорові.
