Хрестоцвіті овочі відомі своєю користю для здоров'я . З даних попередніх досліджень стає ясно, що вони мають захисні властивості проти розвитку раку грудей, простати і товстої кишки. Нове дослідження додає до цього списку і рак печінки.
Сучасний режим харчування багатьох людей складається з насичених жирів і доданого цукру, саме ці складові багатьох страв зберігаються в печінці і перетворюються на жирові відкладення. Такий режим харчування, а також наявність надмірної кількості жирів, приводить до безалкогольної жирової дистрофії печінки. Це захворювання може представляти ризик цирозу і раку печінки.
Хоча жирова дистрофія печінки, як правило, не пов'язана з певним ознаками і симптомами, іноді можна спостерігати втома, біль у верхній правій частині живота і втрату ваги.
Дослідження було проведене вченими з Університету Іллінойсу в США. Під час попередніх досліджень та ж група вчених виявила, що сульфорафан у складі брокколі засвоюється в найбільшою мірою, якщо броколі нарізати або злегка готують на пару. Саме сульфорафан володіє протираковими властивостями.
Броколі, поряд з кольрабі і брюссельською капустою є представниками сімейства Хрестоцвітних, а дані попередніх досліджень показали, що ці овочі зупиняють накопичення жиру в печінці, тим самим захищають її від розвитку безалкогольної жирової дистрофії печінки.
Під час лабораторних досліджень вчені виявили, що додавання брокколі в раціон харчування призводить до зменшення раку.
Дослідники виявили, що вживання броколі знижує поглинання жиру в печінці, що збільшує утворення ліпідів.
