За словами дієтолога з Університету Гельсінкі Сату Ювякорпи, проблем з пам'яттю можна уникнути, якщо правильно харчуватися, передає Ukr.Media. Певні продукти істотно знизять ризик забудькуватості. Фахівець зазначив, що їжа здатна безпосередньо впливати на кишкову флору, а за допомогою медіаторів – керувати частиною функціоналу мозку і почуттів. Відповідно, є такі продукти, які тією ж нервовій системі і шкодять.
Досить часто через нездорового раціону, що представляє собою низькоякісні вуглеводи і тваринні жири, людина поступово здатна і страждати проблемами з пам'яттю. Зокрема, гірше зі здатністю міркувати та розмірковувати стає, коли мало вітаміну В, а також є шкідливі звички. Зокрема, вживання алкоголю й цигарки. Виходячи з ситуації безпосередньо в Фінляндії, дієтолог зазначив, що там, у багатьох випадках проблеми бувають і у зв'язку з генетичними факторами. Пам'ять погіршується, тому що високий тиск, холестерин істотно підвищений, є діабет другого типу і абдомінальне ожиріння у громадян середнього віку.
Ювякорпи заявляє, що через незбалансованого харчування, коли переважають саме жири, клітинна мембрана стає істотно жорсткіше, і клітини гірше передають сигнали. Порушується гематоенцефалічний мозкової бар'єр, і там виявляється маса шкідливих речовин, що доходять з крові. Крім усього іншого, виникають бета-амілоїдні бляшки, які у великій кількості ведуть до хвороби Альцгеймера. Провівши дослідження, вчений зробив висновок, що якщо вживати жири, то мозок починає слабкіше обробляти інформацію, причому не важливо, молодий чоловік або старий. Це для всіх однаково. Як потрібно харчуватися, щоб пам'ять не погіршувалася? За словами дієтолога, є цілий комплекс, вельми своєрідний раціон. Зокрема, слід регулярно вживати в їжу рибу, так як ряд жирних кислот, які містяться в цьому продукті, здатні робити так, що клітинна мембрана стає м'якше, краще передаються сигнали, а також менше запалюються нервові волокна.
Взагалі дуже добре впливає на пам'ять середземноморський раціон. Ювякорпи заявив, що якщо є в подібному ключі, то людина стає менш депресивним, а також менше забуває про те. У складі середземноморського раціону є рослинна їжа, багато цільнозернових продуктів, бобових, насіння, білого м'яса та оливкової олії, а також інші продукти. Також можна спробувати так звану Mind-дієту. При ній середземноморський раціон і те, що направлено на лікування хвороб при високому тиску, об'єднуються. Таке спеціально розробили для боротьби з хворобою Альцгеймера, як зазначив Ювякорпи. В даному раціоні є чорниця і полуниця, досить темно-зелених листових овочів, цільнозернових продуктів, бобових, горіхів, маслинової олії, а також допускається невелика кількість спиртного. Дозволяється, крім усього іншого, вживання кави, чаю і какао. Наприклад, якщо пити першого напою по три-чотири чашки, то є ймовірність, що хвороба Альцгеймера не розвинеться. При вживанні какао і темного шоколаду можна істотно поліпшити мозковий кровообіг.
Однак Ювякорпи попереджає, що дуже старатися в харчуванні другим продуктом не можна. Це може призвести навіть до негативних наслідків. Цікаво і ще одне дослідження, яке говорить про те, що є продукти, завдяки яким людина здатна пережити значний холод. Таку інформацію повідомила прес-служба ДВФУ в Примор'ї.
Там відзначили, що є якісь інноваційні, особливі розробки, над якими попрацювали місцеві молоді фахівці. Наприклад, вони є авторами м'ясного паштету з кукумарией, мармеладу, у складі якого бурі водорості, ковбасних виробів, де є і ламінарія, а також безлічі інших новинок. Їх все відправили на Міжнародну конференцію, де обговорюють технологію виробництва харчових продуктів для харчування в холодних регіонах у місті Харбін, що на території Китаю. Абсолютно всі з цього в прес-службі називають унікальним, так як там є спеціальні біологічно активні речовини, завдяки яким людина виживає і коли є достатньо суворі умови. Зокрема, до такого ставляться білкові добавки, у яких тварина і рослинне походження. Коли дані речовини окислюються, то виділяється 16,5 грамів енергії, що, відповідно, набагато більше самого інгредієнта. Крім усього іншого, в продукт додають деяку кількість жирних кислот, що містяться в морських гідробіонтах.
Раніше молоді фахівці з ДВФУ розробили і інші цікаві продукти харчування. Наприклад, вони виступають, як автори «наношоколада», у складі якого морська капуста, хлібобулочних виробів з зеленими водоростями, соусів з морськими добавками і так далі. Крім того, одна аспірантка заявила про спосіб, завдяки якому переробку панцира, хвоста і голови креветки можна використовувати, щоб створювати нові харчові продукти.
Одним словом, наука стоїть на сторожі нашого харчування, і слід експериментувати навіть в їжі – коли є можливість. Природно, перед тим, як спробувати щось, що навіть радять фахівці зі світовим ім'ям, краще проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем. Можливо, саме вам, у зв'язку з певними особливостями організму, той або інший продукт і зовсім зашкодить.
