Для чого необхідна сірка?
Сірка вважається мінералом краси, і особливо виражений її дефіцит у жінок. Вона має великий вплив на волосся, нігті і шкіру. Вона бере участь при виробленні колагену, який відповідає за стан шкіри. Крім цього, сірка має протиалергічну дію. Необхідна сірка для мозку, судин і печінки.
При дефіциті сірки спостерігаються ламкі і тьмяне волосся і нігті, біль в суглобах. Дефіцит сірки може привести до підвищення рівня цукру в крові. Також жир починає погано виводитися з організму, що призводить до порушень печінки. Для нормальної роботи організму не потрібно великої кількості сірки, і отримати цей елемент можна з продуктів харчування.
Вживання продуктів, багатих сіркою, сприяє підвищенню імунітету, позитивно впливає на обмінні процеси в організмі, нормалізує рівень цукру в крові, забезпечує клітини киснем, виводить токсичні елементи і шлаки. Сірка виділяється своїми протизапальними властивостями. Вона захищає організм від радіовипромінювання і зміцнює організм. Особливо необхідна сірка під час інтенсивних занять спортом. Вона здатна зменшувати біль у м'язах і суглобах.
Вживання продуктів, що містять найбільше сірки, не може викликати передозування цим елементом. Однак варто знати, що сірка легко проникає в організм і має властивість накопичуватися. Зараз сульфіти додаються до багатьох напоїв та продуктів харчування. У повітрі також часто спостерігається підвищення цих елементів, що може статті причиною інтоксикації організму.
Надлишок сірки в організмі може привести до анемії, кон'юнктивітів, світлобоязні і захворювань нервової системи. В результаті надлишку сірки людина починає відчувати постійну слабкість, діарею і зниження розумових здібностей. Спостерігається зниження маси тіла.
Приблизно 0,25% становить її масова частка в організмі здорової дорослої людини, що відповідає кількості незначно перевищує розмір чайної ложки. Що стосується локалізації сірки в організмі, то в кровоносній системі вона знаходиться в складі амінокислот - метіоніну і цистеїну. Також сполуки сірки присутні в сполучної, нервової і кісткових тканинах.
Сірка в організмі людини є обов'язковою складовою частиною клітинних структур, ферментів, гормонів, наприклад, інсуліну. Основне ж призначення полягає в участі в процесах біосинтезу амінокислот, натуральних антиоксидантів, вітамінів сімейства В (вітамін В1, біотину, пантотенової кислоти).
Широко представлена сірка в продуктах харчування, якими сповнені полиці сучасних супермаркетів. Тому симптоми нестачі даної мінеральної речовини маловідомі, а рекомендована добова норма споживання людиною цього макроелемента не встановлена [1], як і не визначено її токсична доза для життєдіяльності. Варто зауважити, що при надлишку в тканинах сірчаних сполук вони досить легко виводяться з організму разом з сечею.
Багаті сіркою продукти харчування
Хорошим джерелом сірки в продуктах є сир, яйця, молюски, риба, пісна яловичина і молочні вироби. Менш багаті макроелементом практично всі рослинні продукти. Більша кількість сірки містять: горох, капуста, квасоля, часник, цибуля, зародки пшениці.
