Універсальної дієти не існує, так що салатики підійдуть далеко не всім, інформує Ukr.Media.
За даними нового дослідження, які можуть вас шокувати, смажені вуглеводи — іноді кращий варіант для тих, хто стежить за здоров'ям! Причому справа зовсім не в салатній заправці.
Команда вчених під керівництвом професора Ерана Сегала з Інституту Вайцманна в Ізраїлі прийшла до такого несподіваного висновку, спостерігаючи за рівнем цукру в крові 800 осіб, які харчувалися однаковою їжею. Вчені також відстежували їх фізичну активність, кількість сну і відвідування туалету.
З'ясувалося, що організм різних людей по-різному реагує на одну і ту ж їжу. Їжа, яка у одних викликає підвищення глюкози, може не надавати ніякого впливу на інших. Везе ж деяким!
Наприклад, в одного учасника дослідження цукор різко підскочив після вживання бананів, але не після печива, тоді як у іншого реакція була цілком протилежною. Були учасники, у яких цукор підвищувався після суші, але не після морозива, і навпаки.
Ці відмінності пояснюються багатьма факторами: генетикою, способом життя і кишковою мікрофлорою, що визначає реакцію на їжу. Виходить, що дієти, спрямовані на зниження цукру крові для захисту від діабету і ожиріння, повинні розраховуватися індивідуально.
«Виявлені нами величезні відмінності у підвищенні рівня цукру у різних людей, що вживали однакову їжу, показують, чому індивідуально вибудуваний раціон корисніший, ніж універсальні дієтичні рекомендації», — говорить професор Сегал.
На його думку, це дослідження свідчить про необхідність «розробити персональні дієтичні рекомендації для профілактики та лікування ожиріння і діабету, які перетворилися в одну з найстрашніших епідемій в історії людства».
