Домашня ковбаса в фользі – дуже смачно!. Найсмачніша з усіх ковбас – це, звичайно ж, домашня ковбаса, зроблена своїми руками, без всяких шкідливих добавок і домішок.

Але от проблема: не кожна господиня «горить бажанням» морочитися з кишками. Це копітка справа не приваблює багатьох, особливо з незвички.

Тому сьогодні ми вам пропонуємо дуже простий і дуже смачний рецепт справжньої домашньої ковбаси, яку можна приготувати без кишок, у фользі. Можна використовувати також рукав для запікання або харчову плівку. Форму ковбасному виробу надайте будь-яку, за бажанням: довгасту, у вигляді невеликих ковбасок, згорнутих колечок і т. п.

Адже головне в домашній ковбасі – це її неповторний смак, чарівний аромат і стовідсоткова свіжість!

Інгредієнти:

  • Свиняча вирізка – 1 кг
  • Куряче філе – 700-800 г
  • Сало – 200 г
  • Яйця – 3-4 шт.
  • Часник – 6 зубчиків
  • Крохмаль картопляний – 3-4 ст. л.
  • Сіль – 1,5 ч. л.
  • Перець чорний горошок – за смаком
  • Перець духмяний горошок – за смаком
  • Суміш спецій і прянощів – за бажанням (але не обов'язково).
  • Фольга харчова (плівка).

Домашня ковбаса у фользі: покроковий рецепт

  1. М'ясо і сало наріжте дрібними кубиками.
  2. Збийте яйця, додайте сіль, перець (горошини перцю перед використанням розтовчіть), часник дрібно нарізаний або пропущений через прес, додати інші спеції і прянощі – за бажанням (наприклад, якщо ви додасте у фарш трохи каррі, то готові ковбаски придбають красивий золотистий колір).
  3. В цю яєчну суміш введіть крохмаль, підсипаючи потроху, щоб не утворилися грудочки.
  4. Ретельно змішайте нарізане м'ясо і сало з яєчною сумішшю, щоб вийшов фарш.
  5. Готовий фарш викладайте ложкою на відрізок фольги, у вигляді ковбаски.
  6. Загорніть фарш у фольгу, як загортають цукерку, при цьому постарайтеся щільно закрити краї, щоб сік не витікав при запіканні.
  7. Отриману ковбасу викладіть на деко і запікайте в духовці при t = 180-200 градусів C протягом 1 години.
  8. Перед подачею зніміть фольгу і домашню ковбасу наріжте на шматочки.

Невеликі ковбаски можна подавати цілком.

Приємного апетиту!