Але от проблема: не кожна господиня «горить бажанням» морочитися з кишками. Це копітка справа не приваблює багатьох, особливо з незвички.
Тому сьогодні ми вам пропонуємо дуже простий і дуже смачний рецепт справжньої домашньої ковбаси, яку можна приготувати без кишок, у фользі. Можна використовувати також рукав для запікання або харчову плівку. Форму ковбасному виробу надайте будь-яку, за бажанням: довгасту, у вигляді невеликих ковбасок, згорнутих колечок і т. п.
Адже головне в домашній ковбасі – це її неповторний смак, чарівний аромат і стовідсоткова свіжість!
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 1 кг
- Куряче філе – 700-800 г
- Сало – 200 г
- Яйця – 3-4 шт.
- Часник – 6 зубчиків
- Крохмаль картопляний – 3-4 ст. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Перець чорний горошок – за смаком
- Перець духмяний горошок – за смаком
- Суміш спецій і прянощів – за бажанням (але не обов'язково).
- Фольга харчова (плівка).
Домашня ковбаса у фользі: покроковий рецепт
- М'ясо і сало наріжте дрібними кубиками.
- Збийте яйця, додайте сіль, перець (горошини перцю перед використанням розтовчіть), часник дрібно нарізаний або пропущений через прес, додати інші спеції і прянощі – за бажанням (наприклад, якщо ви додасте у фарш трохи каррі, то готові ковбаски придбають красивий золотистий колір).
- В цю яєчну суміш введіть крохмаль, підсипаючи потроху, щоб не утворилися грудочки.
- Ретельно змішайте нарізане м'ясо і сало з яєчною сумішшю, щоб вийшов фарш.
- Готовий фарш викладайте ложкою на відрізок фольги, у вигляді ковбаски.
- Загорніть фарш у фольгу, як загортають цукерку, при цьому постарайтеся щільно закрити краї, щоб сік не витікав при запіканні.
- Отриману ковбасу викладіть на деко і запікайте в духовці при t = 180-200 градусів C протягом 1 години.
- Перед подачею зніміть фольгу і домашню ковбасу наріжте на шматочки.
Невеликі ковбаски можна подавати цілком.
Приємного апетиту!