В ньому протікають тисячі біохімічних процесів, від яких залежить здоров'я і краса. Для того щоб організм працював як годинник, необхідні особливі умови, в тому числі правильний раціон. Одна з систем здорового харчування – лужна дієта , нормализующая внутрішнє середовище організму. Як це відбувається і які продукти варто включити в меню?
Спочатку варто розібратися з поняттям кислотно-лужної рівноваги. Кислотно-лужний баланс – це кількість кислот і лугів в будь-якій рідині. Він виражається в pH: чим цей показник нижчий, тим кисліше середовище. Яке відношення це має до організму? Справа в тому, що всередині тіла циркулюють різні рідини: кров, лімфа і міжклітинна речовина. Вони забезпечують протікання біохімічних реакцій. Але лише в тому випадку, якщо мають правильний pH, який у нормі повинен бути лужним. Наприклад, для крові цей показник становить приблизно 7.45. Кислотно-лужну рівновагу безпосередньо залежить від того, що людина їсть: існують кислотні і лужні продукти харчування . Дуже часто різні нездужання (хронічна втома, головні болі, поганий стан шкіри) пов'язані з закисленням організму внаслідок похибок у меню.
В лужній системі живлення всі продукти діляться на дві великі групи:
- Кислотні – м'ясо, сир, сир, молоко , десерти, випічка, трансжири, білий рис і пшениця, бобові, яйця, чорний чай, газовані напої, алкоголь.
- Лужні – овочі, деякі крупи, фрукти, мед, рослинні олії, цільне зерно, козячий сир, пахта, трав'яні і зелені чаї , мигдаль, кокос.
Домогтися нормалізації кислотно-лужної рівноваги в організмі дуже просто – достатньо скоротити в меню кількість кислотних продуктів і збільшити частку лужних. У сучасному світі спостерігається зворотний перекіс: люди посилено вживають кислотну їжу, кожен день їдять м'ясо, замінюють натуральну їжу фастфудом, зловживають солодким. З-за цього людство стикається з хворобами цивілізації: порушеннями обміну речовин, ожиріння, цукровий діабет, онкологією.
Основні принципи лужної дієти
- Частка ощелачівающіх продуктів в раціоні повинна становити не менше 75-80%, а кислотних – не більше 20%.
- Крупи і зернові їдять не частіше трьох разів на тиждень, нежирне м'ясо і рибу – не більше двох разів на тиждень.
- Тваринні жири необхідно по максимуму замінити на рослинні олії.
- Потрібно пити достатню кількість чистої води, а також трав'яних настоїв і чаїв.
- У меню повинні бути не тільки оброблені, але й сирі овочі і фрукти, багаті вітамінами і клітковиною.
- Від кондитерських виробів, напівфабрикатів і фастфуду варто відмовитися повністю.
- В якості десерту можна використовувати сухофрукти, мед, кленовий сироп. У невеликих кількостях дозволено варення і морозиво .
- Ідеально 5 прийомів їжі в день, невеликими порціями. Їсти треба не поспішаючи, ретельно пережовуючи.
Дієта з переважанням лужних продуктів сприяє приливу енергії, покращує стан шкіри і травної системи, сприяє втраті зайвої ваги.
Перейти на лужну дієту дуже легко тим, хто вже дотримується правильного харчування. Для переходу зі звичайного раціону варто поступово скорочувати відсоток кислотних продуктів і збільшувати частку лужних.
