Але слід визнати, що сьогодні, навіть при видимому достатку, вибрати якісне м'ясо вдається не всім, особливо якщо мова йде про ринкових прилавках і неспеціалізованих супермаркетах. Продавці навчилися вміло прикривати будь-які вади несвіжого або неліцензійного товару.
Вирішили поділитися з тобою кращими порадами від експертів м'ясних цехів про те, як перевірити безпеку м'ясної продукції, не відходячи від прилавка.
Як вибрати м'ясо ПРОФЕСІЙНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВИБОРУ М'ЯСА
- Свіже м'ясо ніколи не розпадається на волокна. Поторкай руками шматок м'яса, воно не повинно розшаровуватися, навіть якщо ти смикаєш його в різні боки.
- Зверни увагу на колір м'яса. Воно повинно бути однорідним, без різних відтінків. Попроси продавця розрізати шматок м'яса, щоб заглянути на внутрішні волокна.
- Перевір м'ясо ще раз на дотик: воно повинно бути в міру м'яким і еластичним. Не повинно бути хрускоту або ущільнень.
- Купуй м'ясо вранці. Так у тебе з'являється більше шансів застати на прилавках ринку свіжий і якісний товар.
- Перевір документи, не полінуйся! Ти маєш право попросити ознайомитися з документами на товар. Зверни увагу на висновки експертів, а також уважно вивчи наступну інформацію: П. І. О. господаря-постачальника; дані про місце, звідки вивезена м'ясна продукція; вид і категорія представленої продукції.
СВИНИНА
- Колір: ніжно-рожевий.
- У розрізі і на дотик: не повинно бути крові в ідеалі.
- Наявність сальних прожилок. Не повинні розшаровуватися від м'язового волокна.
- Особливості: якщо вибираєш частину шиї, то сало повинне бути злегка рельєфним. Наявність гладкого сала в цій частині говорить про іноземний продукт сумнівної якості.
ЯЛОВИЧИНА
- Колір: насичено-червоний.
- У розрізі і на дотик: м'яке, в міру пружне. Без крові. Натисни на волокна, на м'ясі не повинно залишитися впадинок.
- Наявність сальних прожилок: буває в незначній кількості. Тонкі по виду.
- Особливості: має бути м'ясомолочний запах.
ТЕЛЯТИНА
- Колір: світло-червоний.
- У розрізі і на дотик: м'яке, ніжне. Колір в розрізі повинен збігатися з зовнішніми волокнами. Якщо, на твій погляд, м'ясо більш темного відтінку, можливо, це яловичина. Будь пильний!
- Особливості: строго запах топленого молока!
БАРАНИНА
- Колір: насичено-червоний з бордовим відтінком.
- У розрізі і на дотик: При натисканні на волокна повинно виділятися трохи крові. Це свідчить про свіжий товар. Також зверни свою увагу на чистоту волокна: не повинно бути прожилок і плівочок!
- Особливості: яскраво виражений молочний запах.
САЛО
- Колір: строго білий з прошарком ніжно-рожевих або червонуватих м'ясних волокон. Придивися: якщо на білій частині сала присутня жовтизна або рожевий відтінок — значить, сало несвіже або виставлено на продаж після забою. Якщо ж прошарки мають чорнуватий відтінок — також говорить про старість продукту.
- У розрізі і на дотик: еластичне і щільне. Воно не повинно бути занадто м'яким!
- Шкурка: зверни увагу на зовнішній вигляд і товщину шкурки. В ідеалі: тонка, чиста і без волосяного покриву. У зворотному випадку може говорити про заражений продукт.
Просто йди цими слушними порадами від експертів при виборі м'ясної продукції. З ними тобі більше не доведеться побоюватися покупки неякісного м'яса і переживати за своє здоров'я.
Будь пильний і бережи себе. А ще обов'язково поінформуй своїх друзів про те, що дізнався, та поділися нашою статтею зі своїми близькими!
