Всі вони відносяться до різновидів гарбуза, тільки стають придатними для поїдання набагато раніше, ніж помаранчева цариця полів. Але в цих товаришів стільки ж подібностей, скільки і відмінностей, передає Ukr.Media.
Цукіні — наш заморський гість, точніше італійський, тому з'явився на наших столах трохи пізніше кабачка. Дуже часто зустрічається в рецептах саме цукіні, а не кабачок. Чому? Із-за деяких своїх особливостей.
Чим цукіні відрізняється від звичайного кабачка
- Зовнішній вигляд
Цукіні росте кущем, а стебла кабачка стеляться по землі. Листя у цукіні, як і шкірка, має насичений зелений колір, іноді з візерунком. Всередині цукіні м'якше і ніжніше.
- Вибагливість при вирощуванні
Цукіні любить вологу і сонце, кабачок ж відмінно переносить коливання температур. Крім того, цукіні потребує частої прополці, в той час, коли під разлогими листям кабачка рости бур'янам ніде. Цукіні, у противагу невибагливості звичайного кабачка, дозріває швидше.
- Приготування
Дивно, але цукіні можна вживати навіть у сирому вигляді. Шкірка у нього набагато ніжніше (чого не скажеш по виду овоча), тому її можна не зрізати. Кабачки гарні в тушкованому або смаженому вигляді, а цукіні достатньо 5-хвилинної термічної обробки.
- Корисні властивості
У кабачках міститься вітамін С, фолієва кислота, калій і каротин. Цей овоч виводить з організму шкідливі речовини, покращує роботу печінки. Серед шанувальників дієт для схуднення кабачок став улюбленим овочем з-за низької калорійності — всього 27 ккал.Цікаво, що калорій в цукіні ще менше, всього 16. Крім того, в ньому міститься більше каротину, ніж у моркві. Варто взяти на замітку!
Якщо ви побачили у рецепті цукіні, а під рукою виявилися кабачки, обов'язково зніміть шкірку з овочів, а також збільшити час приготування страви на кілька хвилин. А за смакотою з кабачків заходьте по посиланню.
