Хрусткі чіпси! 24 серпня 1853 року Джордж Крам – темношкірий шеф-кухар ресторану при готелі Moon's Lake Lodge в містечку Саратога-Спрінгс (штат Нью-Йорк) вперше приготував картопляні чіпси. Один відвідувач відмовився від поданої йому смаженої картоплі, заявивши, що брусочки нарізані занадто товсто. І тоді Крам настриг картоплю скибочками паперової товщини і, присипавши сіллю, обсмажив їх до хрускоту в киплячому маслі. На подив кухаря клієнт прийшов у захват від нового блюда. Незабаром «саратогскі лусочки» (Saratoga Chips) завоювали популярність і стали фірмовим блюдом в закладі. У 1860 році Крам відкрив власний ресторан, на столах якого завжди стояв кошик з картопляними чіпсами. В 1890 році торговец із міста Клівленда Вільяма Теппенден почав продавати чіпси з фургончика на вулиці. Вони подавалися покупцям у паперовому пакеті, прикрашеному рекламою закладу Теппендена.
