На ножах: 3 випуск від 19.04.2016 (фото)

Ведуча Ольга Фреймут і експерт-ресторатор Дмитро Борисов прийдуть на допомогу житомирському ресторані «Кабачок», власником якого є 20-річний Артем.

Молодий ресторатор починав свій бізнес, викупивши частину приміщення в звичайному гастрономі. Через деякий час маленький бар в продуктовому магазині перетворився на повноцінний ресторан, а його власник – у справжнього тирана.

Персонал «Кабачка» буквально стогне від грубого поводження Артема. Команда проекту спробує розібратися в ситуації і за допомогою ресторатора Борисова проведе цікавий експеримент, щоб Артем навчився цінувати працю своїх підлеглих.

Найбільшою популярністю у ресторані користуються чай і кальян - нечисленні відвідувачі практично не замовляють основні страви. Інтер'єр, який Артем розробляв і реалізовував сам, керуючись тільки своїми смаковими уподобаннями, повністю не відповідає концепції закладу.

Над ре-дизайн інтер'єру «Кабачка» у Житомирі будуть працювати експерти проекту На ножах Володимир і Олександр Юдін. Дизайнери розповіли, від чого відштовхувалися при переробці ресторанів:

«В першу чергу потрібно було зрозуміти, якою буде нова концепція закладу, проаналізувати локацію. До кожного ресторану був свій, особливий підхід, ми вигадували щось цікаве і оригінальне, працювали на контрастах. Важливо було також познайомитися і з самим господарем закладу, розробити таку концепцію, яка була б близька йому. Часто власники хочуть змін, але не знають, як їх втілити. У цьому ми їм допомагаємо»,- розповідають брати Юдін.

Дизайнери розповіли, що за правилами проекту, герої не могли стежити за процесом переробки дизайну – нова концепція та інтер'єр для них сюрпризом.

«Найчастіше ресторатори віддавали нам в руки своє дітище «з чистою душею». І в результаті ми кожен раз досягали «вау-ефекту», - кажуть Олександр і Володимир Юдін.

Дивіться програму На ножах 19 квітня о 22:00 на телеканалі 1+1.