Ранок і сніданок. Рецепти від мастершефа. Селера і шпинат - запорука бадьорого ранку

Салат з селерою
Продукти: 100 г моркви, 100 г кореня селери, 100 г яблук, 30 мл оливкової олії, сік половини лимона, 1 ч. л. негострої французької гірчиці із зернами, сіль, 2 перепелиних яйця

Морква, селера, яблука чистимо і нарізаємо способом «жульєн». Не лякайтеся - це всього лише означає - нарізати акуратною тонкою соломкою. Це набагато смачніше, ніж просто натерти їх на тертці - перевірено.

Для заправки салату змішати оливкову олію, лимонний сік і гірчицю з зернами.

Такий салат хороший сам по собі, але особливо вишуканий смак виходить, якщо додати в нього перепелині яйця.

Варимо їх 6 хвилин у киплячій воді, чистимо, розрізаємо навпіл. Потім змішуємо з салатом або викладаємо на тарілку поряд.

Омлет зі шпинатом або Фритата
Продукти (для двох): 200 гр шпинату, 4 яйця, 4 пір'їнки зеленої цибулі, 1 ст. л. вершкового масла, 60 г сиру фета, 50 г свіжого або замороженого зеленого горошку, 2 гілочки кропу, сіль, цукор, чорний мелений перець

Яйця збиваємо в мисці з сіллю і перцем. Зелену цибулю дрібно рубаємо. Горох відварюємо протягом 3 хвилин в підсоленій і підсолодженої киплячій воді. Сир натираємо на крупній тертці.

Розтопивши на сковороді олію, обсмажуємо на ньому, помішуючи, половину шпинату протягом 3 хвилин.

Додаємо нарізану цибулю, смажимо ще хвилину. Заливаємо яєчною масою, посипаємо сиром і відправляємо на 7--10 хвилин у розігріту до 180 С духовку.

Подаємо, прикрасивши залишилися листочками шпинату і гілочками кропу.

Приємного апетиту!