Дійсно ковбаса може викликати рак?

З приводу вживання м'ясних продуктів харчування, таких як різноманітні ковбаси і сосиски, неодноразово висловлювалося негативне думка лікарів. Чи правда, що любителям ковбаси потрібно побоюватися раку?

Публікація в журналі European Journal of Cancer представила відповідь вчених на актуальне питання. Фахівці з університету Глазго провели своє розслідування проблеми вживання виробів з обробленого м'яса, щоб з'ясувати, чи може довести до онкології любов до сосисок та ковбаси.

На підставі аналізу даних, отриманих від 260 тисяч жінок середнього віку, вчені прийшли до висновку про те, що перероблене м'ясо насправді підвищує ризик виникнення злоякісних пухлин, зокрема, підвищує ризик раку грудей.

Дослідники зробили висновок: якщо з'їдати всього три скибочки бекону або дві сосиски в тиждень, ймовірність розвитку раку молочної залози підвищується на 15%. Іншими словами, ризик постраждати від раку грудей стає істотнішою при вживанні навіть 9 грамів переробленого м'яса в тиждень.

Раніше представники науки висловлювалися про те, що регулярне вживання ковбаси та сосисок збільшує ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи, а також діабету. При цьому медики зазначали, що найвагомішу шкоду організму приносять інгредієнти, які використовуються в процесі виробничої переробки м'яса і приготування з нього різних виробів – присутньої в них надлишкової солі і хімічних компонентів у вигляді консервантів і підсилювачів смаку.