Маринована капуста за добу (рецепт)

ІНГРЕДІЄНТИ:
 Капуста білокачанна – 2,5 кг
 Морква – 700 г
 Часник – 4 зубчики
 Масло рослинне – 100 мл
 Оцет 9% – 100 мл
 Вода – 1 л
 Перець горошком – 12 шт.
 Сіль – 70 г
Цукор – 100 г
 Гвоздика – 5 шт.
Лавровий лист – 4 шт.

ПРИГОТУВАННЯ:
Капусту нашаткувати. Моркву натерти на крупній тертці. Часник порізати соломкою. Змішати овочі, не тиснути. Капусту утрамбувати в каструлю (у мене ввійшло все в 5-літрову каструлю). Воду закип'ятити. Влити оцет, олію, додати сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, гвоздику. Дати трохи охолонути.
Залити маринадом. Поставити зверху тарілку і гніт (каструлю з водою). Дати настоятися 10 годин при кімнатній температурі. Потім, за бажанням, перекласти капусту разом з маринадом в 3-літрову банку, якраз вона вся туди увійшла. Настояти капусту в холодильнику 12 годин.