Їдальні влади: де і чим обідають українські чиновники

Як розповіли співробітники комітетів, там збираються з нагоди чийогось дня народження чи свята, або ж проводять наради у вузькому колі. У комітетах навпроти Ради - кілька буфетів. Самий примітний - всього на 5 столиків під дахом будівлі на вулиці Садовій 3 - а: з нього відкривається чудовий вид на місто та купол Ради. Є в комітетах і їдальня на 2 -му поверсі. Їжу розносять під замовлення (у решті кафе - самообслуговування). Ціни в буфетах за останній час сильно виросли, сказала нам співробітниця одного з них. Але в їдальнях вартість страв за 2 роки майже не змінилася. Так, з 2012 - го року на 1,5 грн подорожчали котлети (до 20,90); на 1,3 грн - бутерброд з ікрою (до 16,09 грн), а корейка по - українськи... чомусь подешевшала на 2 грн: з 33,92 до 31,79. В їдальні ми зустріли нардепа Олександру Кужель: політик їла аматорський салат (капуста, шинка та горошок) і картоплю.

Ми заглянули в книгу скарг однієї з їдалень. Як виявилося, депутатів не завжди влаштовує обслуговування. Наприклад, в 2007 -му році один з слуг народу двічі написав, що замість страви з яловичиною йому подали " якісь фрикадельки ". Адміністрація їдальнею пояснює, що в меню довелося внести зміни, так як яловичини на всіх депутатів не вистачило. А ось Борис Тарасюк і Тарас Чорновіл в 2010 - му році залишали тільки хвалебні відгуки. А помічники депутата Ігоря Рибакова в 2012 -му попросили " додати в меню простих салатів, так як починається піст ".

МИНУЛЕ. У будівлі ВР їдальня була не завжди. Депутатам першого скликання (1990-1994. - Авт.) доводилося задовольнятися чаєм з буфету. " У буфеті продавалися сосиски, чай і печиво, все коштувало копійки. Наїстися можна було за два карбованці. Але там можна було купити ковбасу! А в магазинах тоді її рідко можна було знайти. Був у нас, нині покійний, генерал Кипарис Федір Сергійович, депутат від Полтавської області. Якось зайшли ми з ним на чай, а він каже: " Я вже 350 метрів сосисок тут з'їв ", - ділиться один з перших нардепів Олександр Костюк. - А взагалі тоді депутати працювали без перерв, на відсутність їдальні та увагу ніхто не звертав ". Кафе в тому вигляді, в якому воно є зараз, з'явилося вже під час другого скликання. " У 1994 році у нас була одна столова, на Садовій, 3 - а. Давали звичайні, радянські страви. Спиртного не було. Народу завжди було дуже багато, щільно було, і все швидко їли. Я любив там пообідати, завжди брав борщ, котлетку, салат і чай ", - розповідає депутат 2 - го і 7 - го скликань Михайло Чечетов.

ЯК ЇДАЛЬНЯ ДОПОМОГЛА ДЕПУТАТАМ КОНСТИТУЦІЮ ПРИЙНЯТИ

Як розповів нам нардеп - ветеран Володимир Яворівський, депутат майже всіх скликань, їдальня Ради в голодні 1990 - ті роки їх серйозно виручала. " На прилавках магазинів було порожньо, а у нас можна було нормально пообідати за демократичними цінами, хоча й без особливих різносолів, - розповів нам Яворівський. - Пам'ятаю, тоді постійно були на меню борщі і сосиски - сардельки, за якими навіть у Києві шикувалися черги, не кажучи про провінцію. Я ними об'їдався. Ну і спиртне на розлив: коньяк, горілка, вино. Якось приходжу додому, а дружина зустрічає задоволена: "Дивися, за яким делікатесом я в магазині чергу відстояла, зараз нагодую тебе!" І показує пакет з сардельками. У наступні роки меню стало не в приклад багатшим: копченості, ікра, червона риба, цукерки і так далі. А для спікера, віце - спікерів і голів комітетів кілька років тому відкрили окремий зальчик, куди возили їжу спеціально з ресторанів. До речі, їдальня допомогла нам... прийняти одну із статей Конституції. Комуністи навідріз відмовлялися голосувати за Малий герб - тризуб. Мені довелося " працювати" з кримською делегацією, в якій було багато жінок. Було жарко, кондиціонери охолоджували погано, і я приніс дамам з їдальні морозиво. Вони зраділи, стали його їсти, при цьому примудрилися накапати їм собі на сукні і пішли до вбиральні запрати. Ми ж тим часом проголосували, натиснувши за відсутніх пару- трійку кнопок, якраз голосів вистачило ".

КАБМІН: " ЦЕЗАР" ПО 7 ГРН І МЛИНЧИКИ ЯЦЕНЮКА

У будівлі Кабінету міністрів є чотири місця, де можна смачно і недорого поїсти: буфет на першому поверсі, дві їдальні на третьому поверсі і одна їдальня для міністрів - на п'ятому. Але для того щоб потрапити до їдальні, де їдять члени уряду, потрібно мати спеціальний пропуск, який дає право проходу по всіх поверхах Кабміну.

Тому рядові чиновники, а також люди, які зайшли в будівлю по гостьових перепустках, найчастіше обідають на третьому поверсі. Адже в буфеті можна замовити тільки булочки по 3-5 грн за штуку, чай з лимоном за 2,5 грн або кави по 4 грн, взяти на вагу цукерки і печиво по магазинним цінами. А ось в їдальнях на третьому поверсі, розташованих через двоє дверей один від одного, запропонують вже повноцінні комплексні обіди - 10-12 грн за порцію наваристого борщу зі сметаною, солянки або курячого супу, 10 грн - за рибну або курячу котлету, 15 грн - за яловичу або свинячу. Порція картоплі або рису там обійдеться в 5 грн, рагу - 12 грн. Уже в середині обідньої перерви в цих їдалень закінчуються свіжі салати, ціна яких лише 7-8 грн за 100 г: " Цезар ", вінегрет, олів'є. Навесні в одній з їдалень кореспондент зустріла міністра молоді та спорту Дмитра Булатова. Він розповідав, як після засідання шукав, де можна швидко ситно поїсти, запитав в коридорі у чиновників, і вони йому порадили йти саме сюди.

Коли Кабмін очолював Микола Азаров, журналістам і гостям періодично перекривали доступ в їдальні: охорона зупиняла і розгвертала всіх у буфет. Деякі журналісти тоді домовлялися з прес - службою про "тимчасові пропуски в Кабмін ", з якими вони могли спокійно ходити на обід. З приходом уряду Арсенія Яценюка практику таких перепусток скасували. Як розповіло нам джерело в оточенні прем'єра, сам він столову відвідував всього пару раз, коли був час: " Замовляв, приміром, млинчики і чай ". За неофіційними даними, з їжі поза домом Яценюк любить суші, але такої страви столові Кабміну не пропонують.

Їсти подано! Чиновників годують " Цезарем " і олів'є.

МІУ: ЛЕГЕНДАРНІ МЛИНЧИКИ І ЗАПІКАНКА

В їдальню, де обідають співробітники Мінінфраструктури (проспект Перемоги, 14), потрапити можна тільки за спецперепустками (заклад знаходиться у веденні ДП " Укрсервіс "), тому тут можна зустріти тільки самих чиновників і їх візитерів, на яких виписали такі спецпропуски.

Як розповіла нам начальник відділу громадського харчування відомства Любов Недашківська, щодня на обід сюди приходить близько 120-180 осіб: " Намагаємося готувати строго за стандартами, щоб було смачно, правильно і збалансовано. Тому кожен день у нас близько 10 видів салатів, 3-5 видів перших страв, 10-12 видів м'ясних і рибних, близько 5 видів гарнірів ". За її словами, ціни утримувати невисокими вдається за рахунок продуктових запасів: " У нас є холодильники для зберігання масла, м'яса, овочів. Тому якщо розуміємо, що оптова ціна буде рости, робимо запаси хоча б на пару місяців вперед".

Ми побувалаи в свята - святих МІУ і поговорили з відвідувачами. Обідаючі зізнаються, що їхні улюблені страви тут - сирна запіканка і млинчики. " У нас люблять усі - і м'ясо, і рибку, і борщ. А запіканка сирна і млинці з сиром і сметаною - місцева родзинка. Колега каже, що навіть мама її так смачно їх не готує. І величезний плюс - обід обходиться в 20-25 грн ", - розповіла нам співробітниця Олена Осипенко. Ми спробували пообідати на цю суму, і ось які страви ми обрали: куліш з грибами - 6,8 грн, вінегрет - 5,1 грн, котлети рибні - 9,2 грн, компот з чорної смородини - 5,2 грн. Сума - 26,3 грн. Готують, дійсно, смачно. Якщо ж щільно обідати не хочеться, то можна зайти в невелике кафе - бар на тому ж поверсі і замовити, наприклад, каву з бутербродами або навіть 50 гр коньяку.

Примітно ще й те, що ДП " Укрсервіс " організував для співробітників міністерства можливість купити при вході до їдальні квитки на концерти та вистави. " А ще можна подзвонити, замовити квитки і їх привезуть в міністерство під замовлення", - пояснюють співробітники відомства.

Кажуть в їдальні і про плани на майбутнє. Зараз тут обідають працівники сусідніх держструктур, для них оформляються спецпропуски, наприклад, терміном на місяць. "Зараз наше керівництво думає над розширенням відвідуваності їдальнею за рахунок співробітників інших компаній, що знаходяться по сусідству. Можливо, укладемо договори з офісами, оформимо пропуски для їх співробітників. І вони зможуть у нас обідати ", - ділиться Любов Недашківська. Хочуть в їдальні і готувати обіди з доставкою по адресам. " Кухарів достатньо, і доставку забезпечимо. І таких ідей, повірте, у нас маса. Якщо буде задача нагодувати весь Київ, впораємося ", - каже, сміючись, Недашківська.

В Мінінфраструктури. Обід може обійтися в 20-25 гривень.

МІН'ЮСТ: БУРГЕРИ ДЛЯ ЛУКАШ І ЇЖА НА ДОМ

Їдальня Міністерства юстиції розташована в самому центрі Києва, за адресою провулок Рильського, 10, Цікаво це " Арт - кафе " тим, що сюди приходять на обід не тільки співробітники відомства - вхід вільний, тому поїсти збираються і працівники сусідніх офісів. Як розповіли нам в самій їдальні - кафе, в день у них харчується близько 600 голодних чиновників і менеджерів. " Особливо швидко вони розмітають пиріжки з вишнею, капустою, сиром. Люблять шашлики, котлетки. А кондитерка власного виробництва - желе, тірамісу та інші солодощі - розлітаються на очах ", - каже адміністратор залу Лариса Шуляк.

Середній чек в їдальні Мін'юсту обходиться приблизно в 20-40 грн. Ми замовили салат буряковий з сиром за 5,5 грн, суп курячий з локшиною за 7,5 грн, оладки з кабачків за 8 грн, котлету рубану свинячу за 13,5 грн і томатний сік за 4 грн. Разом за рахунком - 38,5 грн.

Відвідувачі їдальні Мін'юсту кажуть, що ходять сюди регулярно. " У ресторані в центрі Києва повноцінний обід мені обійшовся б мінімум 80-120 грн, а тут все дешевше 2-3 рази і є з чого вибрати", - розповів нам юрист Олег Матвєєв. А бухгалтер Анна Никитенко зізнається, що часу на повноцінний обід немає, тому приходить сюди за пиріжками: "Зазвичай беру з капустою, м'ясом або з яблуками, і обідаю на робочому місці".

Тим часом шеф - кухар Юрій Демиденко відзначає, що частенько зайняті чиновники купують і тутешні напівфабрикати: " Нам телефонують і просять зробити, наприклад, котлети, курячі ніжки, млинчики. Надвечір формуємо обсяг замовлення, і на наступний день люди приходять за готовими напівфабрикатами. Для багатьох це зручно, адже вдома готувати ніколи ".

Є при їдальні Мін'юсту ще літній майданчик - працює він з весни по осінь. Сюди, як правило, приходять ті, хто не планує обідати, але хоче випити кави з чимось солоденьким і обговорити з колегами останні новини. А ось перші особи відомства в їдальню рідко заглядають. Кажуть, графік щільний і простіше пообідати в кабінеті. " Нам телефонують, роблять замовлення з меню. А ми їх відправляємо по кабінетах. В основному наші міністри вважають за краще здорову їжу (варені овочі, нежирне м'ясо, салати без майонезу). Строго до цього ставилися екс - міністри юстиції Олександр Лавринович і Олена Лукаш. Але, бувало, вона просила приготувати те, чого не було в меню, наприклад, бургери, як в " Макдональдсі". І робили - не проблема ", - розповідає адміністратор залу Лариса Шуляк. А Демиденко додає: "Якщо потрібно, можу навіть суші приготувати ".

Кафе- їдальня. Чиновники змітають пиріжки та солодощі.

ПОЧОМУ ОБІД У ЇДАЛЬНІ АДМІНІСТРАЦІЇ ПРЕЗИДЕНТА

В їдальню АП, яка на вулиці Банковій 11, людина з вулиці не потрапить: тут обідають співробітники Адміністрації, Держуправління справами, а також відрядні або візитери. На першому поверсі знаходиться зал на 80 осіб, а на другому - ще два зали, в кожному з яких може розміститися по 160 чоловік. Правда, один зал зараз, як правило, закрито. В їдальні пояснюють: це пов'язано з скороченнями штату чиновників у рамках адмінреформи, після чого людей на обіди стало ходити поменше - приблизно на 20-30 %.

Вибір страв у буфеті традиційний. В меню закуски (з 11 видів), супи (з 4 видів), другі страви (з 12 варіантів), гарніри (з 3 страв). " У теплу пору року, як правило, актуальна їжа без м'яса, люди воліють легкі страви, хтось сидить на дієті. Але люблять наші співробітники все - і борщі з холодником, і рибку, і салати. Готуємо традиційну кухню. А хтось приходить тільки каву випити з десертом ", - пояснює адміністратор їдальнею Олена Колесникова. Ціни нагадують радянські. Салат з редиски з маслом коштує 5,3 грн, салат "Столичний " - 5,92 грн, язик відварний з майонезом - 9,01 грн. Ціни на перші страви теж скромні: окрошка овочева (10,73 грн), юшка оболонська (7,55 грн), борщ український з пампушками (8,77 грн). На друге - котлети по - київськи (13,58 грн), шніцель рибний (10,92 грн), з кашею гречаною і огірками (3,65 грн), або з картопляним пюре з гострою морквою (4,79 грн). Виходить, обід для чиновника - якщо захочеться взяти борщ, биточки, гречку, випічку і компот - обійдеться в 30-35 грн. За словами шеф - кухаря їдальні Інни Атрощенко, ціни на страви вдається утримувати невисокими за рахунок невеликої націнки до 30 % плюс ПДВ в 25 % в той час, як в звичайних кафе націнка може бути вище 100 %. В буфеті зізнаються, що перших осіб АП на обідах майже не бачать, тому де харчуються високі чиновники - не знають: " Ймовірно, у себе в кабінетах ". Втім і керівники АП минулих складів не балували місцеву їдальню увагою. Подейкують, Віктору Януковичу возили обіди з дому, мовляв, дуже обережно він ставився до страв, приготованих на стороні.

В їдальні президента. Ціни радянські, кухня традиційна.