Національний день вафель в США

24 серпня

Сьогодні в Америці любителі солодкого відзначають Національний день вафель (National Waffle Day). Утім, існують цілих два свята в честь цього десерту: крім американського є ще й Міжнародний день вафель,що відзначається 25 березня. Чим же відрізняється американські ласощі? Ці вафлі — не хрусткі платівки, до яких ми звикли, а невеликі «оладки», які готують у спеціальній подвійний сковороді (вафельниці) і які мають яскраво виражений «візерунок» у вигляді сот. Їх випікають з особливого тіста, приготовленого на гашеній соді, тоді як в інших рецептах країн використовується тісто на дріжджах. Американські вафлі відрізняються від своїх закордонних «сестер» і зовні: вони тонкі, квадратної форми. Як раз з формою вафель (а вірніше, з квадратним пристосуванням для їх виготовлення) і пов'язана дата свята. 24 серпня 1869 року Корнеліус Свартхаут (Cornelius Swarthout), житель міста Трой (штат Нью Йорк), отримав перший в країні патент на спеціальну сковорідку для випічки вафель. Вона складалася з двох частин (дна і кришки). Сковорідку треба було перевертати, щоб вафлі пропеклися рівномірно. Вафельниці використовувалися і раніше - у середині 19 століття Томас Джефферсон привіз спеціальну сковороду з Європи. Однак з появою американської вафельниці популярність продукту зросла, і з плином часу вафлі стали вважатися традиційною стравою. В Америці навіть існує мережа ресторанів під назвою «Вафельний дім» (Waffle House); перший з них відкрився в 1955 році. Винахід електрики дало можливість створювати вдосконалені вафельниці. Перша електрична вафельниця з'явилася в 1911 році.