Сьогодні на ринках представлена величезна кількість продуктів, які всі вважають натуральними, хоча насправді вони всього лише вдала імітація. І йдеться не про горезвісну і улюблену багатьма гурманами червону ікру або крабові палички, як головний інгредієнт найпопулярніших салатів. Причому побачивши на прилавку вдалу імітацію, багато покупців сліпо переконані, що перед ними натурпродукт. Але це не зовсім так, інформує Ukr.Media.
- Любителі корейських салатів, які пропонуються на вітчизняних ринках, зокрема, зі спаржею, навряд чи підозрюють, що справжньої спаржі там зовсім немає. Насправді, виробники додають туди соєві боби, попередньо замочені в молоці і висушені до зморшкуватості, але тоді це вже не «спаржа по-корейські», як пишуть на цінниках, а фучжу. А ось спаржа — це зелені пагони трав'янистої рослини «Asparagus», які в традиційному рецепті подають зі свіжими овочами у свіжому вигляді;
- Ще одне ноу-хау вітчизняних ресторанів — це васабі, який подають в якості приправи до ролів і суші. От тільки будь-який японець погодиться, що з цим васабі, який видобувається з Евтреми японської, немає нічого спільного, адже в наших краях зустріти таку рослину неможливо, а тільки в Японії. Пов'язано це з умовами зберігання самої рослини і особливостями її переробки, адже після збору, виробничі цехи відразу приступають до процесу, оскільки Евтрема швидко сохне. Крім того, вирощують її протягом трьох років, тільки в теплому кліматі при високих показниках вологості, наприклад, поблизу водних масивів. За рахунок цього збільшується і вартість самого васабі — 250 доларів за кілограм, а в ресторанах його б порція коштувала 5-8 доларів, що по кишені не кожному. Тому, те, що подають кухарі — це всього лише вдала суміш гірчиці, хрону, харчових барвників і підсилювачів смаку;
- Частий інгредієнт в процесі приготування випічки — це ваніль. Причому у звичному для нас вигляді вона йде у вигляді порошку, що видобувається хімічним шляхом, однак це не натурпродукт. Насправді, справжній улюблений ароматизатор — це стручки орхідеї сорту «Vanilla planifolia», які рідко можна зустріти на ринках, адже ціна такого товару фантастична;
- Ще одна популярна пряність — це кориця, яка також коштує неймовірних грошей, і росте тільки в Індії, Шрі-Ланці. Те, що сьогодні можна відшукати в будь-якому магазині, не інакше, як перероблена касія;
- Соєвий соус часто продають в якості імітації, хоча, звичайно, про це мало хто з виробників скаже. Попри доступність всіх інгредієнтів для приготування такого соусу, торгові марки свідомо відмовляються робити його по всім канонам, оскільки процес виробництва цієї продукції, вимагає багато часу. Саме тому недобросовісні виробники змішують сумнівні інгредієнти, додають підсилювачі смаку і соєвий соус готовий.
