Про це розповів директор управління маркетингу фабрики «Фаворит Плюс» Михайло Фоломін,
«Загальновідомо, що ринок м'ясо-ковбасних продуктів схильний до сезонних коливань — літній період високих продажів змінює досить довгий спадаючий осінньо-зимовий цикл. Потрібно відзначити, що з кожним роком на динаміку продажів впливає передвеликодній спад. Ми прагнемо враховувати ці чинники в своїй роботі. Тому в цьому році виведення на ринок нових продуктів ми плануємо в другому кварталі», — зазначив Фоломін.
Разом з тим, особливістю цього року є зміна в поведінці окремих гравців на ринку, що не можна назвати прийнятним. Споживачеві під виглядом класичних сортів ковбас стали пропонувати дешеву продукцію, яка не має з ними нічого спільного, крім назви.
«Я б називав це корозією ринку, — говорить Михайло Фоломін. — Це обман споживача і порушення підприємницької етики».
Однією з причин такого явища він вважає підготовку до переходу на нові назви м'ясо-ковбасних виробів відповідно до номенклатури, яка вступить в силу з 1 січня 2017 року. Відповідно до нових вимог (Продукти м'ясні та вироби м'ясомісткі. Номенклатура та вимоги до назв ДСТУ 7680 до: 2015.
Чинний від 01.01.2016 року наказом №45от 28.05.2015г ДП «УкрНДНЦ») тепер виробник буде зобов'язаний вказувати на упаковці свого продукту не «ковбаса» або «сосиски», а «продукт м'ясовмісний», якщо вміст м'яса там буде нижчим за встановлені норми. Це легко проконтролювати, і сумлінні учасники ринку будуть зацікавлені в ефективності такого контролю і невідворотності штрафних санкцій для порушників.
А зараз якась частина виробників відчайдушно намагається використати решту часу, що лишилася, до вступу в силу цих змін для отримання незаслуженої прибутку, вважає Михайло Фоломін. Але ринок все розставить по місцях, впевнений він.
«Права покупця будуть краще захищені. Він отримає можливість об'єктивно оцінювати якість продукту і свідомо робити вибір. А виробники будуть поставлені в однакові умови конкуренції», — підкреслив експерт.
Щодо роботи підприємства Фоломін зауважив, що в даний час здійснюється розробка технічної документації, уточнюється номенклатура таких продуктів, аналізується стан і перспективи попиту. «Має бути серйозна робота з ребрендингу частини продуктів, проведення рекламної та інформаційної компанії, щоб максимально повно відповісти на запити споживачів», — зазначив він.
