розповідає Борис Скачко, лiкар-дiєтолог
«Звернiть увагу: першi овочi на диво гарнi, помідори iдеально круглi, редиска велика (здається, зараз лусне), -- каже лiкар-дiєтолог. -- А це i є першою ознакою того, що в їх вирощуваннi було застосовано "хiмiю".
Наприклад, як наголошує експерт, якщо огiрки iз супермаркету мають інтенсивний темно-зелений колiр, це безумовно вказує на те, що їх "перегодували" нiтратами.
Загалом, найбiльше нiтратiв накопичується в основi плода та в черешках листя, у стеблах, а в коренеплодiв – у шкiрцi та поверхневих шарах. «Скажiмо, у листi петрушки, селери, кропу нiтратiв на 50 -- 60% менше, нiж у стеблах, у листi капусти -- на 60 -- 70% менше, нiж у качанi. Тому раджу знiмати верхнi грубi листки з капусти та вирiзати качан, який є своєрiдною губкою для нiтратiв, а зелень не їсти зi стеблами», -- додає Борис Скачко.
