Британські дослідники розробили нову формулу гарячого шоколаду, який здатний підвищити працездатність пам'яті. Вчені стверджують, що напій допоможе зупинити порушення когнітивних функцій у літніх людей. Також він прискорює мислення, що позитивно впливає на роботу мозку студентів і школярів.
Хімічні речовини, що відповідають за поліпшення пам'яті, містяться в шоколаді, але при обробці продукт втрачає корисні властивості. Фахівці Медичного центру Колумбійського університету (США) знайшли новий спосіб обробки особливого сорту какао-бобів. Завдяки йому у складі продукту не знижується рівень флавонолів, що відповідають за продуктивне запам'ятовування інформації. За словами експертів, звичайні какао-напої і шоколад втрачають до 90% флавонолів через їхнє вилужнення.
Як відомо, при зниженні пам'яті відбуваються зміни в зубчастій звивині головного мозку. Дослідники відзначили, що флавоноли, виявлені в какао-бобах, відновлюють зв'язки в цій частині мозку, тим самим покращуючи пам'ять.
