Виробництво шпарагiвки зростає швидкими темпами. За останнi п'ять рокiв площi пiд шпарагiвкою збiльшили втричi, пише ЗМІ.
-- Спаржу в Українi вирощують на 70 -- 80 гектарах. Iз них, за пiдрахунками галузевих експертiв, цього року було зiбрано 120 -- 150 тонн врожаю, -- каже , експерт плодоовочевого ринку Схiдної Європи.
-- На частку комерцiйних проектiв припадає близько 30 -- 36 га. Треба зазначити, що за останнi п'ять рокiв площi пiд шпарагiвкою збiльшили в три рази -- попри те, що це доволi дороге виробництво. Щоби закупити розсаду спаржi на один гектар, потрiбно витратити близько 8 тисяч доларiв. Тому провадять спаржевий бiзнес тi, хто має грошi та покупцiв у Європi.
-- Чому? Невже бiльшу частину шпарагiвки експортуємо до ЄС?
-- Так. Пiк експорту спаржевої квасолi припадає на серпень-вересень. Шпарагiвка добре продається за кордон як заморожена, так i зелена (в стручках). Хоч площi пiд спаржею в нас збiльшують, але внутрiшнiй ринок зростає не такими швидкими темпами. Продавати спаржу в Українi дуже важко, бо культура її споживання низька.
Люди просто не знають, як її готувати. Крiм того, спаржева квасоля -- продукт, який дуже швидко псується. Без спецiально обладнаної вiтрини цей товар довго не полежить на полицях супермаркетiв. Тому тi комерцiйнi проекти, якi закладаються, бiльше вмотивованi працювати на експорт.
-- Яка цiна на спаржу?
-- На свiжу (зелену) квасолю в стручках -- у межах 4 доларiв за кiлограм. Цiни на шпарагiвку в нас iнколи бувають навiть вищi, нiж у Європi. Але повторюся: продавати її в Українi дуже важко.
-- Якi країни ЄС є основними покупцями нашої спаржi?
-- Найбагатшi, як-от Нiмеччина. Вона -- найбiльший виробник та споживач шпарагiвки в Європi. При тому, що виробництво спаржi там постiйно збiльшується, зростає паралельно й iмпорт. Нiмеччина виробляє 150 тисяч тонн спаржi, а додатково закуповує ще 50 тисяч тонн щорiчно. ЄС загалом один iз найбiльш зручних i перспективних ринкiв збуту для української спаржi.
Цей регiон уже багато рокiв є нетто-iмпортером спаржi: попри стабiльнi темпи зростання внутрiшнього виробництва, ЄС щороку додатково закуповує на зовнiшньому ринку кiлька десяткiв тисяч тонн цiєї продукцiї. Споживання iмпортної спаржi в Європi щороку збiльшується на 10 -- 15%, а експорт не перевищує 2 тисяч тонн. Спаржевi плантацiї в ЄС займають 60 тисяч гектарiв, а рiчний обсяг виробництва становить 250 тисяч тонн. Цей регiон абсолютний лiдер за темпами виробництва у свiтi, тут урожай спаржi щороку збiльшується на 9 -- 12%. Найбiльшi врожаї в Європi сьогоднi збирають фермери в Польщi (12 -- 15 тонн/га). Для порiвняння: в Українi цей показник майже в три рази нижчий.
