Так уже хочеться забути про закрутки, стару бульбу, капусту, буряки, моркву -- і вигляд у них геть не апетитний, і вітамінів як кіт наплакав. Натомість кортить накинутися на першу зелень, червонобоку редиску, хрумкі огірочки, молоду капусточку та свіжу картопельку з помідорчиками, пише ЗМІ.
Проте медики застерігають: теплична городина -- дуже небезпечна для нашого організму і радять дочекатись сезонних овочів. То що ж у ній може бути аж такого шкідливого?!
-- Почнімо з того, що нерідко розсаду, аби швидко росла, занурюють на якийсь час у воду, у якій розчинено хімічні речовини, -- відповідає лікар-гастроентеролог. -- Мова, зокрема, про азот, калій, магній. У такій воді рослини живляться, як у грунті. Завдяки такому ефекту вони наповнюються великою кількістю рідини. Під час росту їх обробляють антибіотиками, щоб не хворіли, а коли зривають, -- газами (переважно етаном), щоб не псувались.
Овочі можуть ще й не дозріти, але така обробка надає їм потрібного кольору. Та найгірше -- нітрати, їх додають у величезній концентрації, щоби пришвидшити ріст.
-- Чим це може загрожувати? -- Усі ці речовини, потрапляючи в організм людини, вступають у реакцію, утворюючи шкідливі сполуки й солі. Потужного удару зазнають насамперед нирки, печінка, шлунок. Надмір таких мікроелементів, як натрій і калій, призводить до дисбалансу електролітного складу крові, мова про ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи. Через вміст антибіотиків розвивається чи загострюється алергія.
Це також провокує порушення кишкової флори, тож активізуються шкідливі мікроби, а відтак людина потерпає через дисбактеріоз. Додайте й те, що парникові овочі тверді, іншими словами, це важкий для перетравлювання продукт, що становить небезпеку для хворих із гастритами та виразками. Поповнювати раціон такими продуктами не рекомендовано й хворим на панкреатит, бо для перетравлювання грубої клітковини потрібна більша кількість ферментів (насамперед амілази, що розщеплює клітковину).
Тим часом хвора підшлункова залоза в меншій кількості виробляє ферменти. Тому й розвивається діарея, загострюються хронічні недуги. Ризикують і здорові люди. Адже при перетравлюванні такої їжі збільшується виробіток шлункової секреції (соляна кислота), внаслідок чого шлунково-кишковий тракт закислюється. От вам і причина появи виразок.
Особливо небезпечно їсти тепличні овочі малим дітям і людям похилого віку -- збої в роботі органів травлення їм забезпечені. Загалом невідтермінованою реакцією організму на такі продукти може бути гостре хімічне отруєння.
-- Ну бодай трішки можна? -- Можна, якщо нема протипоказів. Але спершу слід ретельно помити овочі в проточній воді, щоб змити хімічні речовини, якими їх обробляли. Можна, звісно, вимочувати у воді, але тоді вони наберуть ще більше рідини й втратять і без того невиразний смак. Обов'язково зрізайте шкірку й дрібно та тоненько ріжте. Та краще все-таки дочекатись сезонних овочів.
