Розроблено метод 3D-друку м'яса з рослинних компонентів

Шитріт каже, що досвід вживання штучного продукту можна порівняти з поїданням справжнього м'яса, інформує UkrMedia.

Під «матрицею» мається на увазі структура м'яса, яка складається з чотирьох компонентів: м'язів, жиру в них, міоглобіну і сполучної тканини. «За допомогою біопечаті ми відтворили цю структуру», говорить Бен Шитріт.

«В умовах все більш оцифрованого світу 3D-друк можна застосовувати і до їжі. Ізраїль - батьківщина багатьох інновацій в тривимірній біопечаті», - зазначає глава Jet Eat.

Виробництво штучного м'яса ще не поставлено на потік і подібні продукти сприймаються, скоріше, як виняток із правил. Але все йде до того, що швидко штучне м'ясо стане в повному обсязі загальним явищем.

хоче наладити випуск штучних стейків вже до 2020 року. Вони будуть придатні до споживання навіть для вегетаріанців, які досить строгі у своїх гастрономічних перевагах.

«Натуральне м'ясо характеризується чотирма компонентами: м'язової тканини, жирової прослойки всередині неї, міоглобіном і сполучною тканиною. Ми в точності відтворили цю структуру і за допомогою 3D-принтера створили складну матрицю на основі рослинних компонентів ", - заявив глава Jet Eat Ешхар Бен Шитрит.

Ті ж, хто спробував створене таким способом м'ясо, запевняють, що "досвід поїдання штучного м'яса" мало чим відрізняється від поїдання м'яса натурального. При цьому м'ясо від Jet Eat не містить жодної тваринної клітки.