Хочу розповісти, як можна витрачати менше грошей на купівлю продуктів і при цьому урізноманітнити свій раціон харчування (а ще проводити менше часу на кухні).
Складіть меню на тиждень
Це банальне правило відразу допоможе вам значно зменшити витрати на продукти. Продумавши страви на тиждень вперед, ви будете точно знати необхідну кількість продуктів, а отже, не купите зайвого, позбудетеся прострочених продуктів, які в підсумку підуть у сміттєве відро. Продумане меню позбавить вас від необхідності робити спонтанні, необдумані покупки, а ще від головного болю, "що приготувати на вечерю".
З цього пункту прямо випливає другий:
Складіть список покупок
Отже, ви вирішили, що будете готувати, тепер запишіть по пунктах, які продукти вам для цього знадобляться. Насамперед загляньте в холодильник і подивіться, що у вас уже є (це купувати не треба або ж трохи докупити). Далі йдіть зі списком у магазин і купуйте тільки те, що записали. Нічого зайвого брати не треба. Коли ви не знаєте, що будете готувати і йдете в магазин без списку, вам хочеться взяти і те, і це, і ще третє. У підсумку ви здійснюєте багато зайвих покупок, які збільшують ваші витрати.
Робіть покупки на ситий шлунок!
Ця психологічна хитрість на перший погляд здається смішною, однак працює залізно. Голодна людина прагне втамувати свій голод будь-якою ціною і в магазині несвідомо робить багато необдуманих покупок. Перед походом у магазин, обов'язково добре пообідайте. Це дійсно працює.
Купуйте цілу тушку
Не купуйте окремі частини птиці або риби, купуйте їх цілком. Тушка завжди дешевша окремих її частин. Знаючи, як розділяти тушку на складові частини, ви зможете забезпечити себе різноманітним харчуванням на кілька днів вперед.
Наприклад, можна використовувати кожну частину в різних стравах: грудку готуємо з соусом песто і картопляним пюре, стегна обсмажуємо з рисом і овочами в азіатському стилі, крила і гомілку запікаємо з картоплею, а з скелета варимо курячий бульйон. Те ж можна зробити і з рибою.
Не викидайте відходи
У попередньому пункті я розповів, що будь-яку частину тушки можна використовувати. При розділці риби люди часто викидають залишки: скелет, голову, хвіст, плавники, шкіру, тешу. А адже це цінний продукт.
Зберіть все разом і заморозьте, це відмінна основа для рибного бульйону. Або ви можете відразу приготувати бульйон і, якщо не плануєте його використовувати зараз, заморозьте його — бульйон може зберігатися в морозилці місяцями. Коли вирішите приготувати суп, це сильно заощадить вам час на приготування бульйону.
Окрема стаття — залишки від овочів. Не викидайте очистки від моркви та інших коренеплодів з них також можна приготувати овочевий бульйон (звичайно, вони повинні бути чистими).
Також не викидайте стебла від зелені, заморозьте їх і використовуйте при варінні того ж овочевого бульйону.
Якщо у вас залишаються великі частини овочів, наприклад, якщо ви вирізали кульки з картоплі, то їх також можна використовувати для приготування пюре. Якщо ви запікали м'ясо на кістці, а потім його зрізали, не поспішайте викидати самі кістки. Використовуйте їх для приготування м'ясного бульйону.
Інспектуйте ваш холодильник
Перед тим, як почати планувати меню на тиждень, загляньте в холодильник і подивіться, що там залишилося і скоро зіпсується: трохи обвітрений сир, половинка цибулини, залишки вершків. Спробуйте скомбінувати ці продукти для окремої страви, наприклад, для соусу до пасти. Приготуйте їх в першу чергу.
Купуйте дешевші аналоги відомих брендів
Я дуже люблю цей секрет, про який мало хто знає. Великі торгові мережі часто випускають продукти під власним брендом. При цьому вони використовують виробничі потужності фірм, на яких випускаються й інші виробники.
Наприклад, оливкова олія від відомого бренду і бренду торгової мережі може бути абсолютно однаковою, але при цьому значно відрізнятися в ціні. Вивчіть етикетки і ви помітите, що обидві ці олії випускаються в одному і тому ж місці, одним і тим же виробником, часто залиті в одну і ту ж пляшку, тільки наклеєні різні етикетки, а ціна при цьому відрізняється значно.
Це відбувається тому, що відомий бренд витрачає гроші на рекламу і платить тим же мережам за розміщення на полиці, що відбивається на ціні. На цьому можна значно економити, адже зараз мережі випускають майже повний перелік основної продукції: олії, крупи, десерти... загалом, вивчайте етикетки.
Зменшіть кількість їжі поза домом, а також кількість доставок. Якщо у вас немає списку страв на тиждень вперед, ви можете вирішити повечеряти в ресторані. Чи треба говорити, що ви залишите в ньому набагато більше грошей, ніж якщо приготуєте собі вечерю самі?!
Або в обідню перерву ви можете піти в найближче кафе. Але краще і корисніше заздалегідь приготувати собі їжу вдома і принести її на роботу в ланчбоксі.
Непродумане тижневе меню також часто призводить до того, що ми просто замовляємо доставку. Намагайтеся цього уникати і залиште похід у ресторан для святкового приводу.
Шукайте знижки і торгуйтеся
Цей пункт для хардкорних любителів зекономити і підійде не кожному. Ми всі звикли піти у великий супермаркет і відразу там закупити все, що необхідно. Однак, часто ціна на одні й ті ж продукти в різних магазинах може відрізнятися і суттєво. Перевірте через онлайн-каталог ціну на кожен продукт з вашого списку покупок, знайдіть де він буде дешевше і купуйте там. Це, звичайно, вимагатиме більшого часу на закупівлю і складання окремих списків.
Дослідіть ваш найближчий ринок. Там часто продукти дешевші, ніж у магазині, а ще з продавцем ви можете поторгуватися (цей варіант навряд чи підійде інтроверту). Познайомтеся з ним, поспілкуйтеся, станьте постійним покупцем, а потім попросіть собі знижку. Або якщо ви плануєте купити кілька кілограмів чого-небудь, можете попросити знижку за гурт.
Навчіться готувати
Мабуть, цей пункт треба було зробити першим, адже якщо ви не вмієте готувати, не знаєте всіх правил і процесів приготування, навряд чи ви зможете розпланувати своє меню, зібрати страву, як конструктор, з наявних залишків продуктів, використовувати заморожені бульйони для приготування супів або соусів на їх основі.
Тому, якщо ви ще новачок у цьому, то краще цьому навчитися: знання технологій допоможуть вам не тільки скоротити витрати на продукти, але й значно скоротити час на готування.
