6 січня, Святвечір і з давньої традиції наших предків потрібно буде носити «вечерю». Як правило, головною стравою вечері вважається Різдвяна Кутя, без неї цей вечір і саме свято Різдва Христова не зустрічають ні в одному будинку православних християн. Кутю не тільки називають скрізь по-різному, наприклад: сочиво, коливо або просто кутя, а ще й готують в декількох варіаціях. Представляємо вам вісім найпоширеніші рецепти куті, яку вже сьогодні вам потрібно буде приготувати:
1. Перлова кутя . Судячи з назви, основним складовим куті буде перловка, також вам знадобляться: 50 гр волоських горіхів і стільки ж родзинок, 150 гр маку, півсклянки вершків і мед. Кашу варимо до готовності, мак теж варимо і потім перетираємо, а родзинки розм'якшуємо в окропі. Усі готові інгредієнти змішати і додати вершки.
2. Рисова класична кутя готується дуже просто - рисову кашу потрібно зварити до повної готовності, але так щоб вона залишилася розсипчастою. Потім у каструлю з готовим рисом потрібно додати перетертий мак і розм'якшені родзинки, а також мед або цукор за смаком.
3. Полтавська рисова кутя практично не відрізняється від звичайної, але тут передбачені і волоські горіхи, які потрібно дрібно нарізати і додати до основної маси, але безпосередньо перед застіллям, щоб горішки не стали занадто м'якими.
4. Пшенична кутя з курагою і мигдалем. Цей рецепт такий же, як і попередні, тільки в ньому ще присутні курага і підсмажений мигдаль, а рисову або перлову крупу замінить на пшеничну.
5. Рисова кутя з різнобарвним родзинками. Знадобиться : рис, чорні і світлі родзинки (можна кількох сортів), волоські горіхи, мед, цукрова пудра і кориця. Рис потрібно зварити і поставити його остигати. Ізюм висипати в каструлю з киплячою водою і дати всього пару хвилин покипіти, потім злити воду через друшляк і знову поставити їх остигати. Потім ви викладаєте готовий рис, змішаний з медом, в блюдо, в якому будете подавати кутю, а зверху на кашу викладаєте родзинки, заздалегідь посипані корицею, і часточки волоських горіхів. Зверху блюдо з Різдвяною кутею потрібно посипати цукровою пудрою.
