Загальні поради:
- Шампанське в коктейлях не можна струшувати (сильно піниться), при необхідності його лише повільно перемішують ложкою;
- Перед приготуванням всі інгредієнти і келих добре охолоджуються;
- Використовуйте тільки великі келихи, місткість яких на 20-30% перевищує сумарний об'єм всіх доданих компонентів;
- Чим вище якість шампанського, тим смачніше буде коктейль, це не той випадок, коли можна купувати найдешевший напій.
Рецепт алкогольного коктейлю на основі шампанського: Белліні
Рецепт Белліні придумав відомий венеціанський бармен Джузеппе Кіпріану. Він назвав коктейль на честь великого італійського художника Джованні Белліні, який умів створювати унікальні рожеві відтінки. Напій запам'ятовується своїм персиковим присмаком.
Склад:
Шампанське (ігристе вино Просекко) – 100 мл;
Великий персик – 1 штука;
Цукор – 1 чайна ложка.
Приготування:
1. Персик очистити від шкірки і подрібнити її в блендері разом з цукром до однорідної маси.
2. Додати в келих 50 мл отриманого пюре.
3. Влити добре охолоджене шампанське.
4. Прикрасити будь-яким фруктом.
В різні часи коктейль Белліні високо оцінили Ернест Хемінгуей, Орсон Уеллс, Сінклер Льюїс та інші представники всесвітньо відомої богеми.
Рецепт алкогольного коктейлю на основі шампанського: Шампань айс
Шампань Айс - щось середнє між коктейлем і солодким алкогольних стравою.
Склад:
Шампанське (брют або сухе) – 50 мл;
Морозиво (пломбір) – 100 грам;
Полуниця – 50 грам;
М'ята – 2-3 листочка.
Приготування:
1. Полуницю нарізати великими шматочками, м'яту – дрібними.
2. Змішати в келиху полуницю, морозиво і м'яту.
3. Влити шампанське.
4. Пити коктейль через трубочку. Залишки полуниці можна з'їсти ложкою.
Шампанське з морозивом і полуницею прийнято подавати на десерт.
Рецепт алкогольного коктейлю на основі шампанського: Мартіні Рояль
Мартіні Рояль - освіжаючий слабоалкогольний коктейль, в якому гармонійно поєднуються шампанське і мартіні.
Склад:
Білий вермут (мартіні Б'янко) – 75 мл;
Шампанське – 75 мл;
Лимон – 1 четвертинка;
М'ята – 1 грам;
Лід в кубиках – 160 грам.
Приготування:
1. Наповнити келих льодом.
2. Додати вина і шампанське.
3. Вичавити в склянку сік четвертинки лимона.
4. Розмішати коктейль ложкою.
5. Прикрасити листочком м'яти і часточкою лимона.
Рецепт алкогольного коктейлю на основі шампанського: Чорне і біле
Коктейль Ч&Б - вдале поєднання ігристого вина з кавовим лікером.
Склад:
Кавовий лікер – 30 мл;
Шампанське – 120 мл;
Зерна кави – 3 грами.
Приготування:
1. Охолоджений келих наповнити кавовим лікером.
2. Додати шампанське.
3. Прикрасити зернами кави.
Виходить підбадьорливий напій з ледь відчутним присмаком кави.
Рецепт алкогольного коктейлю на основі шампанського: Північне сяйво
Коктейль Північне сяйво ще називають Новорічним, оскільки саме в новорічну ніч прийнято заважати горілку з шампанським. Але при правильному приготуванні напій п'янить не так сильно як вважається, особливо якщо використовувати якісні інгредієнти.
Склад:
- Горілка – 50 мл;
- Лимонний сік – 50 мл;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Шампанське (солодке або напівсолодке) 100 мл;
- Лід в кубиках – 150 грам.
Приготування:
1. Змішати в шейкері горілку, цукор і лимонний сік.
2. Перелити в келих, наповнений льодом.
3. Додати шампанське і ретельно перемішати.
Подавати разом з трубочкою.
