6 січня наступає Святий вечір (Святвечір), час примирення і всепрощення. Це останній день різдвяного посту, і коли на зимовому небі загоряється зірка сповіщає про народження Спасителя, вся родина збирається за столом, за 12 стравами.
Серед них є традиційно обов'язкові і є ті, що допускають варіації. Але всі мають величезне символічне значення. Причому християнське Різдво наклалося на ще більш давні поганські вірування слов'ян, і тому цей символізм, як правило, подвійний.
Кутя - головна страва, з якого починається різдвяна трапеза. Вона символізує достаток і благополуччя в будинку і завжди робиться солодкою - з медом, маком, сухофруктами, цукатами, цукром, узваром - щоб усій родині весь наступний рік солодко жилося. Кутя - це зерно, а значить, символ вічного відродження і віри в Христа.
Пироги та пиріжки повинні обов'язково стояти на різдвяному столі біля господаря будинку: випічка і страви з тіста символізують сонячну чоловічу енергію. Напечіть різних пирогів, нехай потроху - з маком, картоплею, капустою, кашею, овочами...
Риба є уособленням жіночої енергії, водної, і її також повинно бути достатньо декількох видів - смажена риба, тушкована, солона - особливо якщо жінка мріє про сина або доньку. Крім того, риба - стародавній символ Христа, і тому рибні страви на столі 6 січня повинні бути обов'язково.
Вареники - символ достатку і райського життя, адже праведникам визначено потрапити в рай, де вони будуть як вареники в маслі. Вареники з різними начинками: картоплею, картоплею та грибами, капустою, з капустою грибами, солодкі версії - з маком, чорносливом, сухофруктами...
Страви з гороху й квасолі, також дуже важливі на столі на Свят-вечір: вважається, що бобові принесуть у дім достаток. Також вони символізують вічну Божу весну - відродження після занепаду.
Голубці символічні одним своєю назвою: голуб - символ Божої гармонії і краси, миру і любові.
Ставлять на стіл у Святий вечір також перші страви - борщ на буряковому квасі або капусняк. І той і інший готуються з простих рослинних інгредієнтів, і ця простота народжує гармонію і ситну їжу. Так і людина, щоденно працюючи над собою, стає чистішою і мудрішою. В деяких регіонах в борщ додають вушка з начинкою - картоплею, капустою або грибами (готуються за рецептом вареників, виглядають як дрібні пельмені).
Узвар - відвар з сухофруктів - символізує живу воду, яка очищає душу і тіло. Ця задача вирішується далеко не тільки символічно: приготований з домашньої сушіння, а можна з додаванням сушених запашних трав (меліси, м'яти, пелюсток троянди) і плодів шипшини, чорноплідної горобини), з додаванням яблучного або грушевого соку, він дійсно дає потужний заряд хорошого настрою і зміцнює імунітет.
Отже, перелік 12 страв виглядає так: кутя, узвар, пиріжки і пампушки, гриби, голубці, риба, борщ, вінегрет (або інша варіація салату з буряком, простими овочами і запашною олією), вареники з картоплею, вареники з капустою, квасоля або горох, домашні соління.
12 страв могли бути не єдиним частуванням на традиційному столі. Віталися страви з картоплі - наприклад, деруни. Круглі, золотисті, вони символізували сонце.
