Вчені пов'язують схильність до переїдання після недосипу з фізіологією людини, так як депривація сну може змінювати эндоканнабиноидную систему, ряд рецепторів, які можуть впливати на регуляцію гормонів та імунну систему.
Під час експерименту вчені намагалися тримати під контролем, скільки часу сплять 14 піддослідних. Протягом 4-х ночей шестеро спали по 7,5 годин на добу, а інші вісім учасників - лише по 4 години. Щодня вони отримували однакову кількість калорій.
Дослідники просили людей оцінити свій апетит, голод, настрій і рівень тривожності, і при цьому кожен годину брали аналіз крові. Особливо їм було цікаво поспостерігати за энокаккабиноидом, який допомагає організму стежити за апетитом.
У результаті з'ясувалося, що його рівень у тілі людей, які не досипають, занадто мінливий протягом дня, тобто, недосип змушує людей весь час є.
"Сонні" піддослідні не просто більше їли, їм хотілося більше жирної і калорійної їжі. Цей експеримент був коротким, але у підсумку виявилося, що 40% американців сплять менше 7 годин на добу, а 35% хворі на ожиріння.
