Велікодній хліб нараховує тисячі років історії, а ще більше існує рецептів його приготування. Проте незмінним залишається одне: Паску готують з найякіснішого пшеничного борошна.
Борошно є основою випічки, тож його вибір для Великодньої святкової Паски особливо важливий. Обираючи якісний продукт варто звернути увагу на колір, якість помолу, і в жодному разі не допускаються сторонні вкраплення та сіднички.
Пропонуємо Вам рецепт найсмачнішої Великодньої паски
Вам знадобляться наступні продукти:
1. Борошно пшеничне 1 500 м
2. Дріжджі 100 г
3. Молоко 600 г
4. Цукор 400 г
5. Яйця 10 шт.
6. Сметана 150 г
7. Масло вершкове 400 г
8. Родзинки
9. Ваніль
10. Сіль
Для опари в 100 г молока розчинити всі дріжджі, додати 50 г цукру та 50 г борошна і поставити в тепле місце на 25-30 хвилин. Тим часом:
• замочити родзинки;
• розчинити у теплому молоці весь цукор, додати дрібку солі та ваніль;
• розділити 10 яєць на жовтки та білки;
• розтопити вершкове масло.
Коли опара підійде, додати до неї молоко з цукром, борошно, яєчні жовтки та сметану. Вимішане тісто (воно почне відлипати від рук) поставити у тепле місце доти, доки воно не збільшиться в об ємі у 2 рази. Заповнити форми для випікання на 2/3, дати тісту підійти ще раз та випікати в духовій шафі за температури 150 градусів протягом 30-40 хвилин. Яєчні білки, що залишились, збити з цукром та прикрасити верхівки пасок.
Смачного, любі господині та з Великоднем вас!
