Але якщо шашликом з свинини і яловичини в компанії вже мало кого здивуєш, спробуйте приготувати шашлик з баранини!
Маринад для шашлику досить простий, але він вигідно підкреслює смак м'яса.
Інгредієнти
- м'якоть баранини 1.8 кг
- соняшникова олія 50 мл
- сіль 1 ч. л.
- цибуля 2 шт.
- лимонний сік 50 мл
- мелений перець 1 ч. л.
Приготування:
1. М'ясо нарізати середніми (5-7 см) шматками, видаливши плівки і жир, скласти в каструлю.
2. Цибулю почистити, половину нарізати півкільцями, половину подрібнити.
3. Для маринаду змішати масло з лимонним соком і сіллю, ретельно перемішати до одержання однорідної емульсії і додати в м'ясо. Поперчити.
4. Перемішати, накрити кришкою і залишити на 2,5 години при кімнатній температурі. Раз в півгодини перемішувати для рівномірного розподілу маринаду.
5. Розігріти вугілля, щоб вони побіліли. М'ясо нанизати на шампури.
6. Покласти м'ясо над вугіллям. Смажити шашлик, періодично перевертаючи. Готове м'ясо повинне стати рум'яним і прожареним, але залишитися соковитим всередині.
