Ведуча Ольга Фреймут, яка 8 травня х вдруге стала мамою, і експерт-ресторатор Дмитро Борисов вирушать на допомогу ресторану «Апельсин» в Полтаві.
Власник «Апельсина» Петро побудував ресторан 20 років тому, заробили свої перші гроші на продажу цитрусових. Сам придумав і зробив дизайн інтер'єру, а адміністративні функції поклав на Віталія, який за два десятки років роботи в «Апельсині» виріс по кар'єрних сходах із звичайного охоронця до керуючого.
Заклад було популярне в 90-х роках серед жителів Полтави, але зараз ситуація змінилася – в ресторані практично немає відвідувачів, з-за чого його прибутковість знаходиться на нулі.
В той час, як на кухні «Апельсина» панують «порядки 90-х», персонал страждає від грубого поводження керуючого, а прибутку не вистачає навіть на виплату зарплат, власник Петро серйозно думає про те, чи не продати йому своє дітище.
Як свій останній шанс на успішне майбутнє, власники полтавського ресторану звернулися за допомогою до команди «На ножах». Але чи зможе персонал прийняти нововведення проекту і змінитися на краще?
