Свинина в пиві «Хмільний пан» (рецепт)

Не забудьте подати до страви свіжий, хрусткий хлібець – так буде ще смачніше.

Інгредієнти: свинина – 600 г, масло рослинне – 20 мл, цибуля – 100 гр, гірчиця «Діжон» - 3 ч. л. паприка – 1 ч. л., сіль – 1 ч. л, чорний мелений перец – 1\2ч. л, цукор коричневий – 100 г, помідори – 100 г, пиво – 250 мл

Спосіб приготування: м'ясо нарізаємо кубиками близько 2-3 см. Зайвий жир зрізаємо. На великому вогні обсмажуємо свинину з усіх боків до золотисто-коричневої скоринки. На цій же сковороді, збавивши вогонь, злегка обсмажуємо цибулю, нарізану тонкими півкільцями. В товстостінну каструлю викладаємо м'ясо, зверху - цибулю, додаємо гірчицю, сіль і спеції за смаком.

На помідорі робимо знизу неглибокий хрестоподібний надріз, опускаємо в окріп на пів хвилини, потім знімаємо шкірку. Нарізаємо м'якоть дрібними кубиками. Викладаємо помідори в каструлю, солимо, вливаємо пиво і тушкуємо на маленькому вогні під нещільно закритою кришкою близько години.

В кінці приготування м'ясо повинно стати м'яким. Соус можна трохи загущатися 1-2 ч. л. кукурудзяного борошна. Для цього додаємо борошно в соус, добре розмішуємо і доводимо до кипіння.

Як і з чим подавати: подаємо м'ясо з гарячим хлібом або гарніром.

Приємного апетиту!