Для того, щоб напій набув насиченого кольору, ягоди залишають бродити з шкіркою. Цей процес називається мацерацією. Але бувають і виключення. Для вин, зроблених з білих сортів, є спеціальну назву - Blanc de Blancs, дослівно біле з білого. І коштує воно набагато дорожче.
Вино в Європі коштує дешевше, ніж в Україні. Ця істина справедлива тільки для дуже дешевих і не дуже якісних вин. Пляшка вина всюди коштує приблизно однаково, а іноді в Україні навіть дешевше. Так що у нас культура пиття вина набагато молодше, ніж в Європі, ресторатори популяризують цю традицію шляхом зниження ціни на пляшку.
Шампанське і просекко - одне і те ж, просто дороге шампанське. Насправді, технологія виробництва цих видів вина кардинально відрізняється. Шампанське витримується не менше 15 місяців в пляшці на дріжджовому осаді. А просекко досить до 6 місяців в сталевий
Білі вина не п'ють взимку, а червоні - влітку. Ми звикли, що біле холодне вино добре втамовує, а червоне відмінно зігріває в холодну погоду. Але ця істина справедлива лише для деяких сортів вин. Є безліч сортів винограду, червоні вина з яких прекрасно п'ються влітку, а білі, витримані в дубових бочках, охолоджуються до 12,5 градусів і прекрасно зігрівають взимку.
Рожеві вина завжди легкі, дешеві і добре п'ються. Чи не занадто насичений колір і смак часто вводить нас в оману. Але правда в тому, що у Франції, наприклад, є регіон Tavel, де роблять тільки рожеві вина, які завдяки клімату виходять міцними, а в Провансі, взагалі, деякі винороби витримують своє троянді в дубових бочках. Та й ціна на них коливається від $ 100 за пляшку.
