Через деякий час Євфимій став схимником, пішов в Афон і оселився там разом з відлюдником Йосипом, з яким змагався у загибелі плоті. Коли чутка про його подвижництво стала поширюватися, і до святого потягнулися паломники, він сховався від людей на острові. Після смерті свого товариша Йосипа Євфимій заснував чернечу громаду поблизу Салонік, відновивши руїни стародавнього монастиря святого Андрія.
Про цей день говорили так: «Юхим холодом коріння трав і дерев з землею змикає, всяку комаху в тьмяній траві укриває, на природу сон навіває". Це було правильне спостереження: зима наближалася, і всяка рослина і тварина готувалося до її приходу.
Зима набирала силу, а разом з нею активізувалися і нечисті духи, наприклад, потвора, яка влітку не сміла шкодити людям. За повір'ям, з Євфимія вона починала заважати бабам і дівчатам в будь-якому починанні: плутала пряжу, рвала тканина, била горщики. Говорили, що побачити мару можна лише в одній ситуації - якщо вона сяде за ткацький стан, щоб зіпсувати роботу ткалі. У цьому випадку потрібно було осяяти нечисту силу хресним знаменням і попросити Євфимія про допомогу.
Незважаючи на витівки нежиті, селянки продовжували займатися домашніми справами. В першу чергу, м'яли і шарпали льон, готували пряжу. У теплих районах чоловіки прибирали в бджолянику останні вулики.
